OSCAR ANDRÉS MARTÍNEZ GUERRERO
COLOMBIA
Resumen profesional
Ingeniero de Alimentos con experiencia en aseguramiento de la calidad, gestión ambiental y auditoría interna en el sector de alimentos. Capacitado para laborar en áreas de producción, control de calidad, logística y gestión de proyectos de innovación. Cuento con conocimientos en PEPS, control de vencimientos, surtido de productos y habilidades prácticas en el procesamiento de cárnicos, lácteos, cereales, frutas y hortalizas. He participado en la implementación de planes de inspección sanitaria, programas de control de plagas y gestión de residuos, contribuyendo al cumplimiento normativo y a la inocuidad alimentaria. Soy una persona responsable, comunicativa y orientada al trabajo en equipo, con capacidad para optimizar procesos, proponer soluciones prácticas y garantizar la seguridad y calidad en la producción de alimentos.
Datos destacados
2
2
Languages
1
1
year of professional experience
Experiencia
ADMINISTRADOR DE TIENDA
Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A.
2025.10 - 2026.08
- Administración y supervisión integral de la operación diaria de la tienda.
- Liderazgo, coordinación y seguimiento de equipos de trabajo de las diferentes áreas.
- Seguimiento a metas comerciales, indicadores operativos, productividad y cumplimiento de objetivos.
- Supervisión de procesos de inventario, almacenamiento, rotación, exhibición y disponibilidad de productos.
- Manejo de cajas y sistemas de punto de pago (POS), arqueos, cierres, medios de pago y gestión de novedades.
- Experiencia directa como recibidor de mercancía: recepción, verificación de cantidades, referencias, condiciones y documentación.
- Seguimiento a almacenamiento, distribución interna y aplicación del sistema PEPS.
- Supervisión del cumplimiento de BPM, condiciones higiénico-sanitarias, limpieza y desinfección, control de plagas y manejo de residuos.
- Gestión de novedades operativas, administrativas, comerciales y de servicio al cliente.
- Elaboración y revisión de informes, seguimiento de indicadores y acciones de mejora.
- Toma de decisiones para garantizar continuidad, eficiencia y cumplimiento de procedimientos corporativos.
EXPERIENCIA EN CALIDAD, AUDITORÍA SANITARIA Y OPERACIONES
Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A.
2025.03 - 2025.09
- Auditoría y verificación de condiciones higiénico-sanitarias en establecimientos y áreas de alimentos.
- Seguimiento a Buenas Prácticas de Manufactura, inocuidad, limpieza, almacenamiento y conservación.
- Identificación de hallazgos, riesgos y oportunidades de mejora en procesos de alimentos.
- Seguimiento a requisitos sanitarios, documentación, trazabilidad y condiciones de operación.
- Apoyo en capacitación y seguimiento de procesos relacionados con calidad, ambiente e inocuidad.
- Experiencia operativa en áreas de Fruver, carnes, lácteos, panadería, cafetería, bodega, recibo y cavas.
- Apoyo en la implementación de ISO 9001 e ISO 14001.
Formación
INGENIERÍA DE ALIMENTOS -
Universidad de Córdoba
BACHILLER ACADÉMICO - undefined
Institución Educativa Marceliano Polo
CeretéDiplomado en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos - undefined
Universidad de Córdoba
Planificación de Sistema de Gestión de la Calidad - NTC ISO 9001 - undefined
SENA
Plan de Negocios - undefined
SENA
Enfatiza tus habilidades clave
- Administración y operación de tiendas
- Liderazgo y manejo de personal
- Gestión comercial e indicadores
- Auditoría sanitaria y control de calidad
- Servicio al cliente
- Gestión de novedades y resolución de problemas
- Mejora continua
- Gestión documental e informes
- Gestión ambiental y manejo de residuos
- Responsabilidad y compromiso
- Excelente atención al cliente
- Resolución de problemas
- Estrategias de venta
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2
Personalizado
- Diplomado en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Universidad de Córdoba, 2024
- Planificación de Sistema de Gestión de la Calidad - NTC ISO 9001, SENA, 2021
- Plan de Negocios, SENA, 2018
Disponibilidad
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Mañana
Tarde
Noche
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Cronología
ADMINISTRADOR DE TIENDA
Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A.
2025.10 - 2026.08
EXPERIENCIA EN CALIDAD, AUDITORÍA SANITARIA Y OPERACIONES
Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A.
2025.03 - 2025.09
Plan de Negocios - undefined
SENA
Planificación de Sistema de Gestión de la Calidad - NTC ISO 9001 - undefined
SENA
Diplomado en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos - undefined
Universidad de Córdoba
BACHILLER ACADÉMICO - undefined
Institución Educativa Marceliano Polo
INGENIERÍA DE ALIMENTOS -
Universidad de Córdoba