Carlos Manuel González Bermudez

• Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
• Comunicación al jefe de cocina de las incidencias detectadas en los equipos o la materia prima.
• Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
• Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.

• He participado en múltiples eventos dentro del instituto, he estado en eventos como el homenaje a Basilia Petrona Murillo López
• Competencias de cocina.
• Estuve presente y ayude a las cocineras tradicionales en este evento, en los shows en tarima y en las casetas de comida.

Formación práctica integral en cocina profesional con rotación por todas las áreas operativas: pastas, pizzería, parrilla, fría y repostería. Durante este proceso desarrollé mayor afinidad y enfoque en el área de pastas y repostería, fortaleciendo mis habilidades en elaboración de salsas madre (pomodoro, blanca, marsala, vodka), porcionamiento, montaje de platos y preparación de lasagnas y berenjenas a la parmesana.

En repostería apoyé producción y servicio, adquiriendo disciplina, precisión y organización en procesos. También fui responsable de la elaboración de panes de cortesía y apoyo en apertura de pizzería durante la etapa final de mis prácticas.

Cuento con experiencia trabajando bajo presión, en servicios de alta demanda, con buena adaptación al trabajo en equipo, agilidad en cocina y compromiso constante con la mejora continua..