Resumen profesional
Cocinero con más de 6 años desempeñandome en las distintas areas de la gastronomia en restaurantes y hoteles . Recientemente graduado en pasteleria, me gusta trabajar en cocina porque disfruto crear, cuidar los detalles y ofrecer preparaciones bien hechas, tanto en platos como en postres. Me considero una persona ágil, responsable y perfeccionista, siempre buscando que el trabajo salga con calidad. conservo buena actitud y disposicion para trabajar en equipo y en ambientes bajo presion, me adapto fácil a diferentes ritmos de trabajo y siempre estoy dispuesto a aprender algo nuevo. Me apasiona lo que hago y me esfuerzo por dar lo mejor en cada servicio.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Primer Cocinero
Baluarte Santo Domingo (Escuela Taller Cartagena)
Cartagena de Indias
2025.11 - Actual
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Adaptación rápida a cambios de menú y requisitos dietéticos especiales.
- Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
- Colaboración en la planificación y ejecución de caterings para grandes eventos.
- Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
Cocinero
Oxo Hotel S.A.S (Holiday Inn Express Cartagena Bocagrande)
Cartagena de Indias
2025.05 - 2025.11
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Auxiliar de Cocina/Pasteleria
Hoteles Estelar
Medellin
2024.03 - 2025.02
- Asistír en la preparación y horneado de pasteles, panes y postres, siguiendo recetas y técnicas establecidas para garantizar la calidad y consistencia de los productos.
- Manejo de equipos de pastelería como hornos, batidoras y utensilios especializados
- Decoración de pasteles, cupcakes y otros postres con técnicas básicas de repostería
- Colaboración en el desarrollo de nuevos productos y mejora de recetas existentes
- Empaquetado, etiquetado y almacenamiento adecuado de productos terminados
Cocinero
EL Cielo Hotel y Restaurante
Medellin
2021.06 - 2023.11
- Preparación de ingredientes y mise en place antes del servicio
- Supervisión y formación de ayudantes de cocina y personal nuevo
- Elaboración de platos siguiendo recetas y estándares de calidad
- Optimización de tiempos y recursos en la preparación de alimentos
- Manejo de técnicas de cocción y cortes especializados
Cocinero
Restaurante Creta cocina mediterranea
Medellin
2019.03 - 2021.05
- Preparación de ingredientes y mise en place antes del servicio
- Manejo de técnicas de cocción y presentación de platos
- Control de inventario y gestión de pedidos de suministros
- Mantenimiento de la limpieza y organización en la cocina
- Adaptación a situaciones de alto volumen y estrés durante el servicio
Formación
Tecnico Laboral en Pasteleria y Arte Dulce - Pasteleria
2023.02 - 2024.09
Tecnico Laboral en Cocina - Gastronomia
2017.01 - 2018.12
Bachiller Academico -
2014.01 - 2014.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Cocina caliente y fria
- Preparacion y decoracion de tortas, panes y postres
- Creatividad en la creacion y presentacion de platos
- Trabajo en equipo y bajo presion
- Creatividad
- Responsabilidad y profesionalidad
- Versatilidad
- Organización y gestión del tiempo
Idiomas
Inglés
Principiante
A1
Cronología
Primer Cocinero - Baluarte Santo Domingo (Escuela Taller Cartagena)
2025.11 - Actual
Cocinero - Oxo Hotel S.A.S (Holiday Inn Express Cartagena Bocagrande)
2025.05 - 2025.11
Auxiliar de Cocina/Pasteleria - Hoteles Estelar
2024.03 - 2025.02
CESDE - Tecnico Laboral en Pasteleria y Arte Dulce, Pasteleria
2023.02 - 2024.09
Cocinero - EL Cielo Hotel y Restaurante
2021.06 - 2023.11
Cocinero - Restaurante Creta cocina mediterranea
2019.03 - 2021.05
Escuela Taller Cartagena de Indias - Tecnico Laboral en Cocina, Gastronomia
2017.01 - 2018.12
Fundacion Institucion Educativa FUNASER - Bachiller Academico,
2014.01 - 2014.12