Esteban Moreno Quintero
Resumen profesional
Chef de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia de 8 años probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar menús de calidad que reflejen la identidad de la empresa.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de cocina
Restaurante ElCielo.
Bogotá D.C
2021.07 - Actual
- Investigación y desarrollo de técnicas e ingredientes para la implementación de menú nuevo.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
Chef pastelero
Restaurante ElCielo.
Nueva York, USA.
2025.07 - 2025.09
- Creacion y montaje de carta de pasteleria para fine dining y bistro
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas avanzadas de pastelería.
Chef pastelero
Restaurante ElCielo.
Bogotá, Bogotá D.C.
2018.07 - 2021.07
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y heladeria.
- Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas avanzadas de pastelería.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros de pastelería.
- Diseño de menús de postres para eventos y temporadas especiales.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
Formación
Heladería intermedia. - Pastelería avanzada.
Politecnico Internacional
Bogotá D.C 2024.07 - 2024.10
Chocolatero - Pastelería avanzada
Politecnico Internacional
Bogotá D.C 2023.01 - 2023.03
Pasteleria Francesa. - Pastelería tradicional
Mariano Moreno
Bogotá D.C 2021.06 - 2021.09
Ingles C1. - Idiomas.
Academia Smart.
Bogotá D.C 2022.01 - 2024.01
Cocina de autor. - Cocina avanzada
Politecnico Internacional
Bogotá D.C 2018.09 - 2018.12
Técnico profesional en gastronomía. - Gastronomia
Politecnico Internacional
Bogota D.C 2016.01 - 2018.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Creatividad
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Elaboración de menús
Idiomas
Inglés
Avanzado
C1
Cronología
Chef pastelero
Restaurante ElCielo.
2025.07 - 2025.09
Heladería intermedia. - Pastelería avanzada.
Politecnico Internacional
2024.07 - 2024.10
Chocolatero - Pastelería avanzada
Politecnico Internacional
2023.01 - 2023.03
Ingles C1. - Idiomas.
Academia Smart.
2022.01 - 2024.01
Jefe de cocina
Restaurante ElCielo.
2021.07 - Actual
Pasteleria Francesa. - Pastelería tradicional
Mariano Moreno
2021.06 - 2021.09
Cocina de autor. - Cocina avanzada
Politecnico Internacional
2018.09 - 2018.12
Chef pastelero
Restaurante ElCielo.
2018.07 - 2021.07
Técnico profesional en gastronomía. - Gastronomia
Politecnico Internacional
2016.01 - 2018.11