Edwin Ferney Rico Flórez
Resumen profesional
Técnico en panadería y pastelería, con amplia experiencia en la creación y elaboración de panadería, pastelería y chocolatería. Mi enfoque está centrado a la calidad y la innovación, combinando técnicas tradicionales con las nuevas tendencias culinarias. Me destaco por la capacidad de trabajar en equipo y siempre estar dispuesto a asumir nuevos retos con actitud positiva y proactiva, con fácil adaptación al cambio y brindando siempre un excelente servicio que cumpla con las expectativas del cliente.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Pastelero y Panadero
Punta Diamante Premium Hotel
Piedecuesta , Santander
2025.04 - 2026.02
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
- Diseño y decoración de pasteles para eventos especiales, asegurando la satisfacción del cliente.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
Aux. de Pastelería y Panadería
Hotel Holiday Inn
Bucaramanga, Santander
2024.07 - 2025.04
- Preparar y mezclar ingredientes para la elaboración de pasteles, panes y otros productos de pastelería y panadería.
- Realizar tareas de corte, relleno y decoración de productos de pastelería y panadería Mantener limpia y organizada la zona de trabajo, incluyendo la limpieza de utensilios y equipos.
- Ayudar en la gestión de inventarios de ingredientes y productos.
- Conocimientos de técnicas de pastelería y panadería.
- Conocimientos de ingredientes y productos de pastelería y panadería Apoyo en las diferentes areas.
Pastelero y Aux. de cocina
Restauran Puerta del So
Bucaramanga, Santander
2024.01 - 2024.07
- Control de calidad en la materia prima.
- Elaboración de masas, rellenos y cremas según instrucciones.
- Control de calidad para asegurar la presentación y calidad de los productos.
- Montaje y emplatado de platos para servicio.
- Limpieza y organización de la cocina y pastelería.
- Elaboración de productos sencillos como arroces, pastas, salsas, etc. Apoyo en el inventario de las materias primas.
Auxiliar en panadería
Quinta estrella
Piedecuesta, Santander
2021.03 - 2023.08
- Alistamiento de materia prima.
- Elaborar productos de panadería y bizcochería.
- Limpieza en el área de trabajo siguiendo las BPM.
- Horneo de los productos.
- Apoyo en general en las diferentes tareas.
- Control de inventario y almacenamiento de materia prima.
Formación
Técnico - Panificación
Sena
Bucaramanga, SAN 2021.07 - 2022.11
Técnico - Pastelería
Sena
Bucaramanga, SAN 2023.04 - 2024.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Creatividad
- Control de calidad
- Responsabilidad y profesionalidad
- Dominio de equipos y maquinaria
- Gestión de inventarios
Cronología
Pastelero y Panadero
Punta Diamante Premium Hotel
2025.04 - 2026.02
Aux. de Pastelería y Panadería
Hotel Holiday Inn
2024.07 - 2025.04
Pastelero y Aux. de cocina
Restauran Puerta del So
2024.01 - 2024.07
Técnico - Pastelería
Sena
2023.04 - 2024.07
Técnico - Panificación
Sena
2021.07 - 2022.11
Auxiliar en panadería
Quinta estrella
2021.03 - 2023.08