Stiven Tangarife Mosquera
Resumen profesional
Panadero con experiencia en el área de panadería y pastelería, con conocimientos en la elaboración, preparación y decoración de diferentes productos de panadería y repostería. Experiencia en manejo de materias primas, preparación de masas, cremas y rellenos, procesos de horneado y presentación de productos. Persona responsable, comprometida y orientada a la calidad, con capacidad para trabajar en equipo, seguir instrucciones y cumplir con normas de higiene y manipulación de alimentos. Destacado por el buen desempeño, organización y disposición para aprender y asumir nuevos retos laborales.
Profesional de panadería con amplia experiencia en esta actividad. Muy capaz en la preparación de masas madre, horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates. En busca de una nueva oportunidad profesional en una empresa del sector.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
Experiencia
Panadero/Pastelero
Panadería y Pastelería Panbazo
Bogotá, Bogotá D.C.
2025.08 - 2026.08
- Preparación y elaboración de diferentes tipos de panes, masas y productos de panadería.
- Alistamiento, pesaje y mezcla de materias primas e ingredientes.
- Manejo de hornos, batidoras, amasadoras y demás equipos de panadería.
- Control de tiempos y temperaturas durante los procesos de fermentación y horneado.
- Decoración y presentación de productos de panadería y pastelería.
- Verificación de la calidad, textura, sabor y presentación de los productos terminados.
- Organización y almacenamiento adecuado de materias primas e insumos.
- Limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Control y rotación de inventarios de materias primas.
- Cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.
- Preparación de pedidos y apoyo en el despacho de productos.
- Atención y orientación a clientes sobre los productos disponibles.
Auxiliar de Pastelería
Empresa Agroindustrial Cooperativa S.A.
2023.09 - 2025.08
- Apoyo en la preparación y elaboración de productos de pastelería y repostería, siguiendo indicaciones y recetas establecidas
- Alistamiento, pesaje y organización de materias primas e ingredientes para garantizar un flujo de trabajo ordenado
- Preparación de masas, cremas, rellenos, coberturas y mezclas, cuidando texturas y consistencia
- Apoyo en la decoración y presentación de tortas, postres y demás productos de pastelería
- Manejo básico de hornos, batidoras, moldes y utensilios propios de pastelería
- Control de tiempos y temperaturas durante la elaboración y el horneado de los productos
- Verificación de la calidad y presentación de los productos terminados antes de su entrega
- Organización y almacenamiento adecuado de ingredientes e insumos según su tipo y uso
- Limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo de acuerdo con los protocolos establecidos
- Apoyo en el empaque, alistamiento y despacho de pedidos de productos de pastelería
- Control y rotación básica de materias primas para asegurar su buen estado y aprovechamiento
- Cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en el área de trabajo
Panadero – Fuerzas Militares
Ejército Nacional de Colombia
Bogotá, Bogotá D.C.
2012.02 - 2022.06
- Elaboración y preparación de diferentes productos de panadería para el personal de la unidad militar.
- Alistamiento, pesaje y mezcla de materias primas e ingredientes requeridos para la producción.
- Preparación, amasado, moldeado, fermentación y horneado de masas.
- Manejo y limpieza de hornos, amasadoras, batidoras y demás equipos de panadería.
- Control de tiempos, temperaturas y procesos para garantizar la calidad de los productos.
- Organización, almacenamiento y control básico de materias primas e insumos.
- Cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en el área de trabajo.
- Limpieza y desinfección de equipos, utensilios y espacios destinados a la preparación de alimentos.
- Apoyo en la distribución y entrega de los productos alimenticios al personal de la unidad.
- Verificación de cantidades y calidad de los productos elaborados de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Trabajo coordinado con el personal encargado de la alimentación y demás integrantes de la unidad.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
Formación
Gestión de Establecimiento de la Industria Gastron - Diplomado
Universidad ECCI
Bogotá, DC 2024.05 - 2024.09
Diplomado en Pastelería - Pastelería
Universidad Mariano Moreno - Escuela de Gastronomía
Bogotá, DC /2025 - /2025
Técnico en Pastelería - Pastelería
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA
Bogotá, DC /2023 - /2024
Bachiller Academico - Estudio
Instituto Andre Michelin
Bogotá, DCEnfatiza tus habilidades clave
- Persona trabajadora
- Rapidez en el trabajo
- Responsabilidad y dedicación
- Capacidad de trabajo
- Manipulación de alimentos
- Técnicas de amasado
- Limpieza de hornos y cocina
- Organización
- Elaboración de masa madre
- Habilidades manuales
- Responsabilidad y profesionalismo
- Orientación al cliente
- Uso de hornos industriales
- Elaboración de panes y pasteles
- Seguimiento de recetas
- Decoración de productos de panadería
- Eficiencia y dinamismo
- Atención al cliente
- Organización y eficiencia
- Organización y gestión del tiempo
- Técnicas de pastelería
- Control de calidad de productos
Cronología
Panadero/Pastelero
Panadería y Pastelería Panbazo
2025.08 - 2026.08
Gestión de Establecimiento de la Industria Gastron - Diplomado
Universidad ECCI
2024.05 - 2024.09
Auxiliar de Pastelería
Empresa Agroindustrial Cooperativa S.A.
2023.09 - 2025.08
Panadero – Fuerzas Militares
Ejército Nacional de Colombia
2012.02 - 2022.06
Técnico en Pastelería - Pastelería
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA
/2023 - /2024
Diplomado en Pastelería - Pastelería
Universidad Mariano Moreno - Escuela de Gastronomía
/2025 - /2025
Bachiller Academico - Estudio
Instituto Andre Michelin