Anthony Gonzalez
Resumen profesional
Profesional con experiencia como gerente de zona en empresas de ventas y distribución, coordinando equipos y optimizando procesos operativos en distintas unidades. Destaco por mi enfoque en el logro de objetivos, seguimiento puntual de indicadores y habilidades para motivar al personal y mejorar la experiencia del cliente. Estoy en búsqueda de un entorno de trabajo donde pueda seguir desarrollándome como líder regional.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
Experiencia
Jefe de zona
anarquia street food
Medellín, Antioquia
2024.06 - 2026.07
- Desarrollo y capacitación de equipos de trabajo, fomentando habilidades de liderazgo y ventas.
- Supervisión y evaluación del desempeño del personal a cargo para promover el desarrollo profesional.
- Cumplimiento de objetivos de ventas y reporte de resultados a la dirección general.
- Evaluación periódica del inventario en puntos de venta para optimizar la gestión de stock.
- Implementación de políticas de calidad y servicio al cliente para mejorar la satisfacción del consumidor.
- Informe a la gerencia superior sobre el desempeño de la zona.
- Toma de decisiones y resolución de problemas en tiempo real.
- Supervisión de las tareas y del desempeño del equipo de ventas.
- Supervisión de la selección, la capacitación y el desarrollo de nuevo personal.
Jefe de cocina
animal cocina
Medellín, Antioquia
2022.05 - 2024.06
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Coordinación y formación del equipo de cocina para optimizar procesos y mejorar la calidad.
- Planificación de horarios y turnos del personal de cocina para garantizar la operatividad.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio al cliente.
- Participación en eventos y ferias gastronómicas para promocionar el restaurante y su oferta culinaria.
- Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Cocinero
restaurante agua fresca
Medellín, Antioquia
2020.02 - 2020.08
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Cocinero parrillero
restaurante antika
Medellín, Antioquia
2018.10 - 2019.06
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.
- Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.
Pizzero, ayudante de cocina
torino pasta y pizza
Medellín, Antioquia
2017.08 - 2018.09
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento y también basadas en ideas propias.
- Limpieza y desinfección del área de cocina garantizando la higiene de utensilios e instalaciones.
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
- Preparación de pedidos para llevar y coordinación de encargos y entregas.
- Elaboración y presentación de otros platos de la carta disponibles en el establecimiento.
- Gestión de quejas y sugerencias de clientes para mejorar el servicio.
- Atención y servicio al cliente en mostrador y mesas.
- Elaboración de pizzas con técnicas de estirado a mano.
- Coordinación de la línea de producción durante horas pico.
- Manejo de horno de leña y eléctrico para cocción de pizzas.
- Entrega de pedidos a los clientes de manera atenta y eficiente.
- Cobro a los clientes y manejo de caja registradora.
Pizzero
pizza mia c.a
venezuela, aragua
2014.07 - 2017.01
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
- Supervisión de la conservación y el correcto almacenamiento de los productos.
- Cumplimiento de los protocolos y procedimientos de seguridad laboral y salud alimentaria.
- Rotación de productos, aprovechamiento de recursos y minimización de desperdicios.
- Colaboración con el equipo de cocina para asegurar el servicio en tiempo y forma.
- Atención y servicio al cliente en mostrador y mesas.
- Coordinación de la línea de producción durante horas pico.
- Mantenimiento y limpieza del área de trabajo, utensilios y maquinaria.
- Elaboración de pizzas con técnicas de estirado a mano.
- Preparación de masa siguiendo recetas tradicionales e innovadoras.
Ayudante de cocina
china food c.a
venezuela , aragua
2014.07 - 2015.07
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
Auxiliar de panadería
mansión don Fernando
venezuela, aragua
2014.04 - 2014.08
- Gestión de devoluciones y reclamaciones de clientes de manera efectiva.
- Empaquetado y etiquetado de productos terminados para su distribución.
- Atención y asesoramiento a clientes en el punto de venta.
- Uso de maquinaria específica de panadería, como amasadoras y hornos.
- Colaboración en la organización de pedidos y despachos a clientes.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria en el proceso de producción.
- Manipulación y preparación de ingredientes para la producción de panadería.
- Elaboración de diferentes tipos de pan siguiendo recetas establecidas.
- Atención cordial al cliente, brindando una excelente experiencia de compra.
- Preparación de cafés y bebidas, y servicio al cliente.
- Reposición de género, limpiando las vitrinas y ordenando el producto según su frescura.
Formación
primaria - primaria
U.E.E El libertador
Venezuela bachiller en ciencias -
U.E.N Carlos Garcia Barrera
venezuela Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y compromiso
- Buena comunicación
- Atención al cliente
- Confiabilidad y seriedad
- Iniciativa
- Resolución de problemas
- Liderazgo
- Supervisión de personal
- Capacidad de motivación
Cronología
Jefe de zona
anarquia street food
2024.06 - 2026.07
Jefe de cocina
animal cocina
2022.05 - 2024.06
Cocinero
restaurante agua fresca
2020.02 - 2020.08
Cocinero parrillero
restaurante antika
2018.10 - 2019.06
Pizzero, ayudante de cocina
torino pasta y pizza
2017.08 - 2018.09
Pizzero
pizza mia c.a
2014.07 - 2017.01
Ayudante de cocina
china food c.a
2014.07 - 2015.07
Auxiliar de panadería
mansión don Fernando
2014.04 - 2014.08
primaria - primaria
U.E.E El libertador
bachiller en ciencias -
U.E.N Carlos Garcia Barrera