Ximena Leal Sierra
Resumen profesional
Líder de proyectos y equipos con experiencia en distintos entornos empresariales. Destaco por mis capacidades de gestión eficiente de personal, resolución efectiva de problemas y planificación estratégica de las operaciones.
En general tengo la capacidad de crear proyectos desde cero y llevarlos a iniciar sus operaciones para dejarlos andando y con conceptos claros de misión, visión y objetivos.
Datos destacados
8
8
years of post-secondary education
6
6
years of professional experience
Experiencia
Subgerente
Ital - Lent S.A.S
Bogotá, Cundinamarca
01.2022 - Actual
Chef Ejecutivo
El 604
Bogotá, CUN
04.2002 - Actual
- Compra de productos frescos y de alta calidad.
- Creación y adaptación de recetas para satisfacer dietas especiales y alergias alimentarias.
- Realización de demostraciones culinarias y participación en eventos gastronómicos especiales.
- Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
- Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
- Asesoría a restaurantes y emprendedores de la cocina.
Directora de Gastronomía
Escuela Taller de Bogotá
Bogotá, Cundinamarca
01.2007 - 12.2007
- Creación del pensum de cocina para la "Escuela Taller de Bogotá".
- Implementación de la cocina y los espacios de alimentación para el personal y estudiantes.
- Compra de equipos para el funcionamiento de la escuela.
- Alianzas con restaurantes para garantizarle trabajo a los alumnos que en su mayoría venían del conflicto armado en Colombia.
- Implementación del programa por competencias para graduar a los estudientes con convenio del SENA.
Formación
Coach - Nutrición Integrativa
IIN
Nueva York 01.2016 - 09.2016
Profesional en Estudios Literarios - Literatura
Pontificia Universidad Javeriana
Bogotá 08.1993 - 12.1998
Culinaria - Gastronomía
Fundacion Universitaria del Area Andina
Bogotá 01.1997 - 03.1998
Diplomado - Gerencia y operación de Bares y Restaurantes
Universidad Externado de Colombia
Bogotá 03.2003 - 11.2003
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Capacidad de liderazgo
- Compromiso
- Responsabilidad
- Adaptabilidad y flexibilidad
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Subgerente
Ital - Lent S.A.S
01.2022 - Actual
Coach - Nutrición Integrativa
IIN
01.2016 - 09.2016
Directora de Gastronomía
Escuela Taller de Bogotá
01.2007 - 12.2007
Diplomado - Gerencia y operación de Bares y Restaurantes
Universidad Externado de Colombia
03.2003 - 11.2003
Chef Ejecutivo
El 604
04.2002 - Actual
Culinaria - Gastronomía
Fundacion Universitaria del Area Andina
01.1997 - 03.1998
Profesional en Estudios Literarios - Literatura
Pontificia Universidad Javeriana
08.1993 - 12.1998