William Eduardo Mercado navarro

• Asegurar que todos los productos (harinas de origen animal y balanceados para animales) cumplan con los estándares de calidad y regulaciones locales e internacionales.
• Realizar auditorías internas y preparar la planta para auditorías externas.
• Implementar y supervisar sistemas de gestión de calidad (HACCP, ISO).
• Mantener registros detallados de todas las pruebas y análisis realizados en el laboratorio.
• Elaborar informes de calidad y análisis de tendencias para la gerencia.
• Asegurar que toda la documentación de calidad esté actualizada y cumpla con los requisitos regulatorios.
• Monitorear los procesos de producción para identificar posibles problemas de calidad y proponer mejoras.
• Colaborar con los equipos de producción para optimizar procesos y minimizar riesgos de contaminación
• Desvíos de calidad.
• Control de plagas, BPM
• Manejo integral del laboratorio, implementación de tecnicas analíticas.
• Validación de metodos analíticos
• Gestión de reactivos y materiales

• Seguimiento a actividades de los Analistas del laboratorio fisicoquímico y microbiológico.
• Gestión de actividades de analistas, equipos y suministros para el funcionamiento del laboratorio.
• Montaje y puesta en funcionamiento de metodologías analíticas.
• Garantizar plan metrológico y cumplimiento de normas ISO 9001, ISO 22000, Seguridad Alimentaria norma BRC e ISO 17025, normas BPM, BPL, HACCP, SST.

Control de Calidad de Producto: Liderazgo en el análisis de parámetros críticos como Mercurio, Histamina y % Sal, tanto en materias primas como en productos finales, para certificar la seguridad alimentaria y la calidad superior.

Evaluación y Cumplimiento Ambiental: Implementación de análisis de Sólidos Suspendidos Totales (SST) y Demanda Biológica de Oxígeno (DBO5) en efluentes, respaldando el compromiso ambiental de la empresa y su adherencia a la normativa.

Adherencia a Estándares de Excelencia: Mantenimiento de altos estándares de calidad y seguridad a través de la estricta aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).