Vanessa Velásquez

• Durante los últimos 9 años, lideré mi restaurante donde me encargué de la cocina en su totalidad, desde el desarrollo de la carta, la implementación de los procesos y la estandarización de los mimos, la gestión de proveedores, la optimización de costos y la formación del equipo de trabajo, tanto en cocina como en servicio a la mesa

• Trabajé con el departamento de I&D para la conceptualización de nuevas propuestas para los clientes, teniendo en cuenta los datos y las tendencias macroeconómicas del mercado para encontrar oportunidades de innovación
• También acompañé los procesos de investigación de usuarios para entender sus gustos y preferencias en la industria de alimentos y bebidas y materializar la información en conceptos adaptados al mercado objetivo

• Acompañar a los clientes en el desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las tendencias identificadas en el mercado.
• Ofrecer el portafolio completo de productos de la empresa y buscar nuevos platos que permitieran la implementación de estos productos y así aumentar las ventas.
• Apoyar la calidad de los productos y los procesos de tercerización de otras marcas que maquilaban sus productos en la planta de producción. Apoyé desarrollo de empaques, concepto y estrategia comercial y de mercadeo que varios productos

• Era la encargada de atención al cliente, manejo de proveedores, apoyo en el diseño del menú, codificación de productos en la tienda, inventarios, publicaciones en redes sociales y administración bases de datos

Realicé investigación y desarrollo de productos para las temporadas comerciales del año, lideré los procesos de implementación de nuevos productos para el portafolio de la empresa, me encargué de la capacitación del personal de los puntos de venta, lideré las ventas del canal institucional y corporativo.

Desarollé e implementé el plan comercial de la empresa, la consecución de clientes y el seguimiento de los productos en los puntos de venta, la planeación e implementación de estrategias de mercadeo y ventas.

• Debía realizar seguimiento a las exhibiciones en los puntos de venta, al los portafolios y precio de los productos de ambas categorías (calentamiento y cocción, refrigeración y lavado) en los diferentes canales donde estaba presente la marca
• Apoyé a los clubs de cocina y patrocinios de la marca en ferias gastronómicas de la ciudad
• Apoyé a los analistas de cada categorías con informes de precios e informes de innovaciones de la competencia