Steven Garcia Ocampo

• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.

• Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
• Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
• Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
• Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
• Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.

• Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
• Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
• Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
• Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.

• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
• Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.

Funciones de cargue y descargue de aeronaves con capacidad de 32 o mas pasajeros, aplicando los conocimientos de Area de carga en caja