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santiago restrepo angel

Medellín
santiago restrepo angel

Resumen profesional

Cocinero parrillero con una larga trayectoria en esta actividad. Destaco por la coordinación de las tareas en la parrilla y la elaboración de platillos en el asador. Me interesa trabajar en un restaurante con oportunidades de crecimiento.

Ayudante de cocina con vocación y 2 años de experiencia. Poseo gran habilidad para seguir recetas de forma minuciosa, utilizar distintos métodos de cocina con una amplia variedad de ingredientes, y manipular alimentos de forma segura. Busco unirme a un equipo colaborador y motivado.

Responsable de cocina ágil y eficiente, con 2 años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.

Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

1
year of professional experience

Experiencia

juan camilo ocampo
medellin , antioquia

Cocinero parrillero
10.2024 - 03.2025

Resumen laboral

  • Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
  • Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
  • Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
  • Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
  • Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
  • Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
  • Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
  • Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
  • Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
  • Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
  • Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
  • Realización de procesos operativos de preelaboración como descongelamiento y marinado, entre otros.
  • Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
  • Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
  • Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
  • Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
  • Elaboración de platos acompañantes específicos para carnes a la parrilla.
  • Coordinación con el equipo de cocina para garantizar eficiencia en el servicio.
  • Creación de marinados y adobos únicos para diferenciar el sabor de los platos.
  • Organización de eventos y servicios de parrillada al aire libre.
  • Manejo de parrilla a carbón y gas, asegurando cocciones óptimas según preferencias.
  • Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
  • Descongelado de los productos según la proyección de venta del día.
  • Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.

laura angel
Medellín, Antioquia

Cocinero
03.2024 - 09.2024

Resumen laboral

  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
  • Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
  • Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
  • Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
  • Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
  • Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
  • Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
  • Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.

Formación

confenalco
medellin

repostería from pasteleria
02.2025 - 03.2025

Resumen académico

Enfatiza tus habilidades clave

  • Puntualidad y rapidez
  • Trabajo individual y en equipo
  • Amable y servicial
  • Adaptabilidad
  • Conocimiento de parrillas
  • Tolerancia al estrés
  • Manejo de cuchillo
  • Preparación y sazón de carnes
  • Planificación y organización del trabajo
  • Rigor con la limpieza
  • Versatilidad
  • Actitud resolutiva
  • Capacidad de coordinación
  • Capacidad multitarea
  • Gestión del tiempo
  • Detallista en el emplatado
  • Trabajo en equipo
  • Capacidad para trabajar en equipo
  • Manipulación de alimentos
  • Seguridad e higiene
  • Agilidad y eficiencia
  • Resistencia física
  • Proactividad y dinamismo
  • Seguridad e higiene alimentaria
  • Seguimiento de recetas
  • Preparación de platos
  • Organización de la cocina
  • Preparación de alimentos
  • Excelente comunicación
  • Comunicación clara y efectiva
  • Control de stock
  • Preparación de platillos
  • Técnicas de cocina
  • Reposición de stock
  • Creación de recetas
  • Elaboración de postres

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2

Cronología

confenalco
repostería from pasteleria
02.2025 - 03.2025
Cocinero parrillero
juan camilo ocampo
10.2024 - 03.2025
Cocinero
laura angel
03.2024 - 09.2024
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