Juan David Sastoque Prieto
Resumen profesional
Cocinero parrillero con una larga trayectoria en esta actividad. Destaco por la coordinación de las tareas en la parrilla y la elaboración de platillos en el asador. Me interesa trabajar en un restaurante con oportunidades de crecimiento.
Ayudante de cocina con vocación y 5 años de experiencia. Poseo gran habilidad para seguir recetas de forma minuciosa, utilizar distintos métodos de cocina con una amplia variedad de ingredientes, y manipular alimentos de forma segura. Busco unirme a un equipo colaborador y motivado.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
Experiencia
Cocinero parrillero
Arepas y Parrilla
La Calera Cundinamarca , Rodrigo Arevalo Arevalo
2025.02 - 2026.02
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
- Realización de procesos operativos de preelaboración como descongelamiento y marinado, entre otros.
- Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.
- Coordinación de tareas con el equipo de cocina y formación de nuevo personal.
Bartender y Mesero
Ruta 50 Society
La Calera Cundinamarca , Camila Martinez
2023.10 - 2024.12
- Servicio y cobro al cliente de bebidas y alimentos en barra.
- Limpieza y mantenimiento de los insumos de trabajo y de la barra.
- Preparación de cafés, infusiones, batidos y bebidas sin alcohol.
- Organización y preparación de la barra antes de la apertura del establecimiento.
- Reposición de bebidas en cámaras de frío y expositores.
- Bienvenida a los clientes y despedida cordial a su retiro.
- Servicio de bebidas alcohólicas, decantación de vino y tirado de cerveza de barril.
- Apoyo en la apertura o el cierre del local, según el turno de trabajo asignado.
- Servicio de atención al cliente en barra, asesorándolo sobre los productos disponibles.
- Colaboración con el resto del equipo para lograr el correcto desarrollo del servicio.
- Preparación básica de alimentos, y servicio de estos en la barra para los clientes.
Jefe de cocina
Restaurante Plaza Principal
La Calera Cundinamarca , Porfirio Rivero
2023.03 - 2023.07
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Cocinero parrillero
Restaurante Puente Viejo
La Calera Cundinamarca
2022.09 - 2023.01
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
Cocinero
Colegio Hacienda Los Alcaparros
la calera cundinamarca
2021.07 - 2022.06
- Atención y servicio al cliente.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Elaboración de informes y reportes.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
Auxiliar de cocina
Fast Burgers
Bogotá, Bogotá D.C.
2021.01 - 2021.06
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
Formación
Primaria -
Institucion Educativa Enrrique Olaya Herrera
Bogotá, DC /2008 - /2013
Bachiller Academico -
Institucion Educativa Eduardo Santos
Bogotá, DC /2015 - /2019
Tecnico en programacion -
Sena
Bogotá, DCCurso Basico de Gastronomia -
SENA
Bogotá, DCEnfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y rapidez
- Trabajo individual y en equipo
- Amable y servicial
- Adaptabilidad
- Conocimiento de parrillas
- Tolerancia al estrés
- Manejo de cuchillo
- Preparación y sazón de carnes
- Planificación y organización del trabajo
- Rigor con la limpieza
- Versatilidad
- Actitud resolutiva
- Capacidad de coordinación
- Capacidad multitarea
- Gestión del tiempo
- Detallista en el emplatado
- Pasión por la gastronomía
- Trabajo en equipo
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene
- Agilidad y eficiencia
- Proactividad y dinamismo
- Seguimiento de recetas
- Preparación de platos
- Organización de la cocina
- Preparación de alimentos
- Excelente comunicación
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero parrillero
Arepas y Parrilla
2025.02 - 2026.02
Bartender y Mesero
Ruta 50 Society
2023.10 - 2024.12
Jefe de cocina
Restaurante Plaza Principal
2023.03 - 2023.07
Cocinero parrillero
Restaurante Puente Viejo
2022.09 - 2023.01
Cocinero
Colegio Hacienda Los Alcaparros
2021.07 - 2022.06
Auxiliar de cocina
Fast Burgers
2021.01 - 2021.06
Primaria -
Institucion Educativa Enrrique Olaya Herrera
/2008 - /2013
Bachiller Academico -
Institucion Educativa Eduardo Santos
/2015 - /2019
Tecnico en programacion -
Sena
Curso Basico de Gastronomia -
SENA