Oscar Eduardo Cobo Narváez
Ingeniero de Alimentos
Guadalajara de Buga
Resumen profesional
Ingeniero de Alimentos con especialización en Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos y un MBA en Dietética, Calidad e Inocuidad Alimentaria. Más de 15 años de experiencia en producción, aseguramiento de calidad, operaciones y asesoría técnica en el sector alimentario y retail. Experto en implementación de BPM, normativa INVIMA, sistemas de gestión de calidad, indicadores operacionales y formación de equipos de alto desempeño. Profesional adaptable, estratégico y orientado a resultados.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Experiencia
Director de operaciones
Inversiones Monte de Vida S.A.S.
Guadalajara de Buga
08.2024 - Actual
- Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
- Supervisión y coordinación de los distintos centros productivos de la empresa.
- Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
- Monitoreo de KPI y de los resultados operativos para verificar el logro de las metas de rendimiento.
- Coordinación con el departamento de ventas para alinear la producción con la demanda del mercado.
Contratista Salud Pública
Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle
Caicedonia
08.2022 - 12.2023
- Encargado de realizar visitas de inspección, vigilancia y control a expendios de alimentos (tiendas, graneros y depósitos) y de bebidas alcohólicas (estanquillos, bares, cantinas, fuentes de soda) del municipio de Caicedonia.
- Planificar y ejecutar educación sanitaria en Buenas Prácticas de Manufactura y manipulación de alimentos en diferentes municipios del Valle del Cauca.
Coordinador de Producción
Dulces del Valle
Guadalajara de Buga
11.2021 - 07.2022
- Coordinación de equipos multidisciplinarios para optimizar procesos productivos.
- Supervisión de la cadena de producción para asegurar la calidad y los tiempos de entrega.
- Elaboración de reportes de indicadores de desempeño, análisis y seguimiento.
- Comunicación al personal de instrucciones claras y precisas sobre el trabajo del día.
- Control de recursos materiales, de inventario y disponibilidad de stock.
Jefe de Planta
Agrocereales del Valle
Guadalajara de Buga
07.2017 - 12.2020
- Cumplimiento de las normativas de seguridad y salud en el trabajo.
- Elaboración, planificación y control del programa de producción diario.
- Organización de turnos y supervisión de las funciones de los empleados.
- Desarrollo de estrategias para optimizar el rendimiento operativo y mejorar los tiempos.
- Supervisión de equipos de trabajo, fomentando un ambiente de colaboración.
Formación
Máster MBA - Alimentos y Bebidas
Instituto Madrileño de Formación
Madrid 06.2016 - 02.2018
Ingeniero de Alimentos - Alimentos y Bebidas
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Palmira 08.2009 - 12.2011
Especialización - Alimentos y Bebidas
SENA
Guadalajara de Buga, VAC 02.2011 - 08.2011
Tenólogo de Alimentos - Alimentos y Bebidas
Universidad Nacional Abierta y a DistanciaD
Palmira 02.2005 - 12.2008
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo
- Orientación a resultados
- Gestión de personal
- Dirección de equipos
- Optimización de procesos
- Mentalidad analítica
- Organización
Información adicional
Cuento con experiencia laboral independiente en trámites ante el INVIMA, diseño documental para procesadoras de alimentos, diseño de tablas nutricionales y capacitaciones para manipuladores de alimentos.
Cronología
Director de operaciones
Inversiones Monte de Vida S.A.S.
08.2024 - Actual
Contratista Salud Pública
Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle
08.2022 - 12.2023
Coordinador de Producción
Dulces del Valle
11.2021 - 07.2022
Jefe de Planta
Agrocereales del Valle
07.2017 - 12.2020
Máster MBA - Alimentos y Bebidas
Instituto Madrileño de Formación
06.2016 - 02.2018
Especialización - Alimentos y Bebidas
SENA
02.2011 - 08.2011
Ingeniero de Alimentos - Alimentos y Bebidas
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
08.2009 - 12.2011
Tenólogo de Alimentos - Alimentos y Bebidas
Universidad Nacional Abierta y a DistanciaD
02.2005 - 12.2008