MERILYN BUITRAGO PARRA

Realizar los pedidos de la materia prima, realizar inventarios mensuales, limpieza y desinfección de las áreas de trabajo, manejo de los activos (el dinero), ingreso de facturas en el sistema, manejo del celular corporativo, dando soluciones a los comensales o jefes que se ponen en contacto a través de este, realización de bebidas con, alto contenido de cafeína, jugos, inventario y pedido de la pastelería y panadería, atención al cliente ofreciendo en todo momento un servicio de calidad.

• Elaboración de platos, salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Gestión del cobro y las devoluciones, asegurando en todo momento un servicio excelente al cliente.
• Empleo de diferentes tipos de cafeteras y herramientas empleadas en la elaboración de cafés.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades.
• Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y ofrecer calidad a los clientes.
• Limpieza de la zona de trabajo para asegurar condiciones óptimas de higiene.
• Presentaciones de café y creación de sorprendentes diseños de latte art para atraer la atención de los clientes.
• Recepción y verificación de billetes de importes elevados para evitar posibles fraudes.
• Mantenimiento de un flujo de caja preciso, registro de todas las transacciones y arqueo diario al finalizar el turno.
• Realización de todos los pedidos de café con estándares excelentes y en los tiempos de espera acordados.
• Limpieza y organización de zonas comunes, estanterías y áreas de almacenaje.
• Mantenimiento de la imagen de la tienda según las directrices de la compañía.
• Apoyo a la gestión de ventas cuando los vendedores no daban abasto.
• Apertura y cierre del café, ordenando la sala, barra y almacén antes y después de cada turno.
• Cobro a los clientes usando los diferentes métodos disponibles y manejo de la caja registradora.
• Asesoramiento e indicaciones oportunas a los clientes para facilitar el proceso de compra.

• Identificación de las necesidades de los clientes.
• Cumplimiento de objetivos de calidad y productividad.
• Actualización de datos en las cuentas de los clientes.
• Atención de calidad para garantizar experiencias positivas.

Realizar pedidos solicitados por los socios del club, asistir a eventos y cumplir con las labores de barman o de cajera según mi jefe inmediato requiriera de mis servicios.

Atención de servicio al cliente en el bar principal, Sport bar o solarium, inventario diario y mensual, manejo de sistema operativo ZEUS, elaboración de servicio de fruver, elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Asistir a reuniones con la gerente, el área contable, y capacitaciones.

• Estudio del mercado, los indicadores de rendimiento del negocio y búsqueda de nuevas oportunidades de desarrollo.
• Atención al cliente y resolución de problemas e incidencias relacionadas con el negocio.
• Selección y formación del equipo de trabajo necesario para las diferentes áreas.
• Impulso del crecimiento del negocio a través de estrategias comerciales, de marketing y promocionales.
• Delineamiento de las políticas, métodos, procedimientos y objetivos del negocio.
• Determinación y administración del presupuesto y gestión de los recursos disponibles.
• Búsqueda de proveedores, análisis de ofertas y selección de las más rentables y eficientes.
• Registro de todas las actividades comerciales realizadas y actualización periódica de datos y archivo documental.
• Control del estado financiero del negocio, los ingresos y gastos diarios, y el depósito en la cuenta bancaria.
• Comercialización de productos y servicios, incluyendo negociación y cierre de ventas.
• Mantenimiento del crecimiento sostenido mediante mejoras en los presupuestos y ajustes en las estrategias operativas.
• Estudio del mercado para identificar oportunidades de expansión.
• Análisis de las necesidades y objetivos de la empresa a corto y largo plazo.
• Definición, asignación y gestión del presupuesto para los distintos departamentos de la empresa.
• Coordinación y supervisión de los recursos humanos en los departamentos a cargo.
• Desarrollo de estrategias de colaboración para aumentar los ingresos, las ganancias y el crecimiento.
• Identificación de oportunidades de crecimiento y propuesta de estrategias para lograrlo.

• Elaboración de platos, salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades.
• Limpieza de la zona de trabajo para asegurar condiciones óptimas de higiene.
• Supervisión de albaranes y anotación de gastos y costes.
• Asistencia a talleres de cocina centrados en la elaboración de todo tipo de platos.
• Formación al personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades y habilidades culinarias.
• Especialista en preparación, condimentación y presentación de platos fríos y calientes.
• Supervisión del estado de las herramientas, maquinaria, materiales y utillaje empleados en cocina.
• Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
• Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
• Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
• Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.

• Presentación de los platos asegurando una imagen ajustada a los requerimientos del establecimiento.
• Limpieza, pelado y preparación de verduras y alimentos en crudo para su uso posterior.
• Elaboración de platos siguiendo las recetas del menú del establecimiento.
• Apoyo en la elaboración de cartas y menús de acuerdo a los criterios establecidos.
• Gestión de la despensa para asegurar el buen estado de los alimentos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Despiece y picado de carne, y preparación del pescado para su uso en cocina.
• Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
• Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
• Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
• Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
• Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.