Laura Vivian Morales Reyes
Resumen profesional
Ingeniera de Alimentos y Especialista en Seguridad y Salud en el Trabajo, con experiencia en la implementación, administración y mejora de Sistemas de Gestión de Calidad, Inocuidad y Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) en el sector de alimentos. Experiencia en auditorías internas, inspecciones higiénico-sanitarias, gestión de riesgos, cumplimiento de la normatividad vigente, atención de entes de control, elaboración de informes técnicos y seguimiento a planes de acción.
Con conocimientos en procesos de producción de alimentos, control de calidad, recepción, almacenamiento, conservación, rotación y trazabilidad de materias primas y producto terminado, así como en la gestión de indicadores, capacitación de personal, mejora continua y supervisión de operaciones en plantas de producción y establecimientos de alimentos.
Profesional con capacidad de liderazgo, análisis, planeación, trabajo en equipo, orientación al detalle y a los resultados, comprometida con la optimización de procesos, la inocuidad alimentaria, la seguridad de los trabajadores y el cumplimiento de los objetivos organizacionales.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Interventor(a) – Programa de Alimentación Escolar
C & M
Bogotá, Bogotá D.C.
2025.01 - Actual
- Realizar visitas técnicas a sedes educativas, comedores escolares, plantas de producción y centros de distribución para verificar el cumplimiento de los lineamientos del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
- Ejecutar actividades de seguimiento, monitoreo e inspección aplicando criterios técnicos, normativos y de gestión del riesgo.
- Elaborar informes técnicos, actas de visita y reportes de hallazgos, garantizando información objetiva, clara y trazable.
- Verificar las condiciones higiénico-sanitarias, de calidad e inocuidad en la prestación del servicio de alimentación escolar.
- Implementar metodologías para el seguimiento y trazabilidad de novedades, incumplimientos y acciones de mejora.
- Participar en comités de alimentación escolar, presentando resultados de las verificaciones y proponiendo oportunidades de mejora.
- Verificar la programación y cobertura del servicio de alimentación escolar, realizando seguimiento a la información reportada y gestionando novedades para garantizar la atención de los beneficiarios.
- Coordinar la entrega y recepción de las sedes asignadas, asegurando la continuidad del seguimiento mediante el diligenciamiento de los formatos establecidos.
- Promover estrategias de mejora continua para fortalecer la calidad, la inocuidad y el cumplimiento de los requisitos contractuales y normativos del programa.
Jefe de Calidad y Seguridad y Salud en el Trabajo
La hamburguesería
Bogotá
2021.10 - Actual
- Administrar e implementar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad y el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), garantizando el cumplimiento de la normatividad vigente.
- Planear, ejecutar y realizar seguimiento a programas, procedimientos e indicadores de los sistemas de gestión.
- Identificar, evaluar y controlar riesgos laborales, implementando acciones preventivas y correctivas para fortalecer la seguridad y salud de los trabajadores.
- Controlar los procesos de calidad e inocuidad en planta de producción y restaurantes.
- Planificar y ejecutar programas de capacitación en manipulación de alimentos, calidad, inocuidad y Seguridad y Salud en el Trabajo.
- Realizar auditorías internas e inspecciones higiénico-sanitarias y de SST en los diferentes establecimientos, verificando el cumplimiento de los requisitos legales y organizacionales.
- Gestionar las acciones correctivas, preventivas y de mejora derivadas de auditorías, inspecciones e incidentes.
- Acompañar las visitas de los entes de control, atender requerimientos y realizar el seguimiento al cierre de no conformidades.
- Gestionar el control del producto no conforme y promover acciones de mejora continua para garantizar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
- Elaborar informes, indicadores y planes de acción para la toma de decisiones y el fortalecimiento de los sistemas de gestión.
Supervisor de calidad e inocuidad alimentaria
Sapore
2020.02 - 2021.10
- Realizar visitas higiénicos sanitarios a las unidades de negocio.
- Realizar auditorías internas de Bpm y elaborar acta de auditorías con la resolución 2674 del 2013.
- Capacitación continua con el cronograma y Capacitar al personal Nuevo, junto con el material de capacitación.
- Apoyo procesos de implementación de calidad a restaurantes nuevos.
- Elaborar los planes de acción en las desviaciones presentadas ante un PQR.
- Atender visitas de Secretaria de Salud y realizar los planes de acción requeridos por este ente.
- Atención al cliente en durante el servicio de alimentación y suplir las necesidades de cliente.
- Realizar verificación de las minutas.
SUPERVISOR DE CALIDAD Y PRODUCCION
marmoret
Bogotá
2019.06 - 2019.11
- Realizar labores de actualización de programas del plan de saneamiento junto con los requerimientos del invima.
- Planificar los recursos disponibles que se tenga en la planta para satisfacer las necesidades del cliente.
- Rotación de mercancías, capacitación y manejo del personal.
- Hacer auditorias en los puntos de ventas de las mismas empresas y además proveedores.
- Bogotá
SUPERVISOR DE CALIDAD
vive agro
2018.04 - 2019.04
- Realizar visitas a las diferentes unidades de negocio frisby, corrales, subway y éxitos capacitando en temas almacenamiento de todos los pree listos.
- Verificación en la planta de producción temperaturas, etiquetado y registrar la trazabilidad al día.
- Verificar la rotación de los alimentos y la logística que este se entregue completo.
- Manejo de personal, mallas de turnos y velar por el cumplimiento de los procesos de calidad y producción.
- Realizar verificación equipos industriales para el buen funcionamiento de la productividad.
AUXILIAR DE CALIDAD
ALSEA
2017.10 - 2018.04
- Realizar labores de verificación de BPM, registrar temperaturas de productos, estar verificando los productos que entran que estén en buenas condiciones, y verificar despacho de todos los alimentos que cumplan con los parámetros de calidad.
- Manejo de persona con liderazgo, comprometida a la hora de tener una responsabilidad que se impongan.
Auxiliar de tienda
Tienda la 10
2012.05 - 2016.10
- Realizar labores de verificación de BPM, registrar temperaturas de productos, estar verificando los productos que entran que estén en buenas condiciones, y verificar despacho de todos los alimentos que cumplan con los parámetros de calidad.
- Manejo de persona con liderazgo, comprometida a la hora de tener una responsabilidad que se impongan.
Formación
Esp. Seguridad y salud en el trabajo -
Corporación universitaria Unitec
Ingeniería de alimentos - undefined
Universidad Incca de Colombia
Bachiller académico - undefined
I.E.D Nuevo compartir sede San Nicolas
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y compromiso
- Responsabilidad
- Profesionalidad y responsabilidad
- Adaptabilidad a cambios
Idiomas
Inglés
Principiante
Inglés
Intermedio
B1
Personalizado
- Jorge Pinto, 3164687126, Ingeniero electrónico
- Andrés García, 3134664601, Ingeniero de alimentos
Cronología
Interventor(a) – Programa de Alimentación Escolar
C & M
2025.01 - Actual
Jefe de Calidad y Seguridad y Salud en el Trabajo
La hamburguesería
2021.10 - Actual
Supervisor de calidad e inocuidad alimentaria
Sapore
2020.02 - 2021.10
SUPERVISOR DE CALIDAD Y PRODUCCION
marmoret
2019.06 - 2019.11
SUPERVISOR DE CALIDAD
vive agro
2018.04 - 2019.04
AUXILIAR DE CALIDAD
ALSEA
2017.10 - 2018.04
Auxiliar de tienda
Tienda la 10
2012.05 - 2016.10
Bachiller académico - undefined
I.E.D Nuevo compartir sede San Nicolas
Ingeniería de alimentos - undefined
Universidad Incca de Colombia
Esp. Seguridad y salud en el trabajo -
Corporación universitaria Unitec