JULIÁN ORTIZ BUSTAMANTE
Resumen profesional
Profesional universitario en gastronomía y culinaria, y tecnólogo en alimentos de la institución universitaria colegio mayor de Antioquia, con amplia experiencia en el manejo en diferentes áreas de la cocina, y todo lo relacionado con la calidad e inocuidad de los alimentos, por mis conocimientos adquiridos a lo largo de mi crecimiento profesional y personal, he desarrollado habilidades que me permiten abordar el fenómeno alimenticio y gastronómico desde una mirada científica, tecnológica, investigativa, social, cultural y de gestión de la calidad, para producir y evaluar productos, servicios y negocios que contribuyan al bienestar de las personas y al aprovechamiento racional de los recursos naturales.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
2021
2021
years of post-secondary education
Experiencia
Gastrónomo - supervisor
AGG Servicios de alimentación
01.2022 - 01.2026
- Apoyo practico gastronómico a las procesadoras de los restaurantes escolares
- Supervisión a procesos tales como recibimiento, limpieza y desinfección de la materia prima hasta el servido del menú a los titulares de derecho
- Velar por el cumplimento del gramaje y consumo del plato, acorde a cada escolaridad, cumpliendo con todos los estándares de calidad y de inocuidad
- Preservar y optimizar las propiedades nutricionales y sensoriales de los alimentos para su consumo, controlando las condiciones sanitarias en su transformación, almacenamiento y comercialización
Auxiliar de Economato
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
01.2022 - 01.2026
- Implementación de rótulos para producto abiertos
- En proceso y facilitar el control de fechas de vencimiento
- Hacer inventarios de materia prima, limpieza de equipos de frío y bodega de productos secos
- Revisión y almacenamiento de materia prima
- Hacer pedidos a proveedores, revisión de laboratorios Hacer seguimiento a las temperaturas de los equipos
Formación
Profesional en gastronomía y culinaria -
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Tecnólogo en gastronomía - undefined
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Bachiller - undefined
institución liceo Salazar y herrera
MedellínDiplomado en Docencia Y Pedagogía Universitaria - undefined
Medellín 09.2022 - 10.2022
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Puntualidad y seriedad
- Capacidad de aprendizaje continuo
- Personalidad proactiva
Éxitos profesionales
- Participación en el concurso 'CONPETH' concurso panamericano de escuelas gastronómicas y hoteleras. Ocupando el 5 puesto
- Diplomado en Docencia Y Pedagogía Universitaria 2021
Personalizado
Diplomado en Docencia y Didáctica Universitaria, Medellín, Colombia, 09/10/22, 10/14/22
Cronología
Diplomado en Docencia Y Pedagogía Universitaria - undefined
09.2022 - 10.2022
Gastrónomo - supervisor
AGG Servicios de alimentación
01.2022 - 01.2026
Auxiliar de Economato
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
01.2022 - 01.2026
Tecnólogo en gastronomía - undefined
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Bachiller - undefined
institución liceo Salazar y herrera
Profesional en gastronomía y culinaria -
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia