José Luis Perdomo Perdomo
Resumen profesional
Cocinero especializado en productos de plancha, pizzas y panadería. Me enfoco en la excelencia del servicio, el cumplimiento de estándares sanitarios y la optimización de insumos. Me interesaría formar parte de una empresa que valore la pasión por la gastronomía y la mejora continua.
Datos destacados
5
5
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
Pizzero - Panadero
El Imperio de la pizza co
Bogotá, Bogotá
2024.06 - Actual
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento.
- Elaboración de panes según las recetas del establecimiento.
- Elaboración desde cero de masas para pizzería y panadería.
- Amasado, corte, boleado y laminado de masas para pizzas y panes.
- Horneado de pizzas y panes.
- Limpieza y desinfección del área de cocina garantizando la higiene de utensilios e instalaciones.
- Realización de pedidos de ingredientes y control de inventario.
- Rotación de productos, aprovechamiento de recursos y minimización de desperdicios.
- Atención y servicio al cliente en mostrador y mesas.
Planchero
El Imperio de la pizza co
Bogotá, Bogotá
2020.01 - 2024.06
- Elaboración de productos de plancha de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar.
- Elaboración del Mise en place del área.
- Elaboración de salsas.
- Manejo de productos fritos.
- Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de plancha.
- Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.
- Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
- Mantenimiento del área de trabajo.
- Atención y servicio al cliente.
Planchero
Flash Burguer
Barquisimeto, Lara - Venezuela
2017.02 - 2019.10
- Montaje de la plancha y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Manejo de plancha para la preparación de los productos.
- Elaboración del mise en place para la operatividad diaria del cargo.
- Elaboración de salsas y guarniciones del área.
- Gestión del inventario de la plancha y solicitud de reposición de productos.
- Mantenimiento del equipo, utensilios y limpieza del área de trabajo.
- Control de stock de insumos y carnes.
Formación
Bachiller -
Colegio José Gregorio Bastidas
Lara- Venezuela 2011.09 - 2016.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje rápido
- Puntualidad
- Agilidad y dinamismo
- Buena gestión del tiempo
- Manejo de hornos de pizza
- Preparación de comida
- Orden y limpieza
- Manipulación segura de alimentos
- Uso de equipos de cocina
- Atención al cliente
- Gestión de inventarios
Cronología
Pizzero - Panadero
El Imperio de la pizza co
2024.06 - Actual
Planchero
El Imperio de la pizza co
2020.01 - 2024.06
Planchero
Flash Burguer
2017.02 - 2019.10
Bachiller -
Colegio José Gregorio Bastidas
2011.09 - 2016.07