Giusepy daviero Luengas wilches
Bogota ,Lider de servicio
Resumen profesional
Profesional con experiencia como jefe líder departamento de servicio o Mesero Mi trabajo se orienta a la planificación para el cumplimiento de objetivos, la optimización de recursos y la coordinación diaria del área. En busca de un trabajo en el que pueda desplegar mis capacidades.largo tiempo de experiencia en el área hotelera,capacidad de resolución de conflictos.fomento del trabajo en equipo,habilidades para liderar y rápido aprendizaje de nuevos procesos y operaciones .solucion rápida de problemas y gran capacidad multitarea.
Responsabilidad y eficiencia en las funciones asignadas.planeacion estratégica de soluciones efectivas que contribuyen al éxito a largo plazo de la compañía.
Datos destacados
1
1
Certification
12
12
years of professional experience
Experiencia
Asesor de servicios del restaurante
Chan Chan latin
Bogotá, Bogotá
2025.03 - Actual
- Asesoramiento sobre los mejores servicios disponibles.
- Trato con clientes de manera presencial, telefónica y por correo electrónico.
- Resolución de los problemas o quejas de los clientes.
- Respuesta a las inquietudes y comentarios de los clientes.
- Fomento de las ventas mediante un excelente servicio al cliente.
- Seguimiento posventa para evaluar la satisfacción de los clientes.
- Cumplimiento de objetivos de ventas mensuales y anuales establecidos por la empresa.
- Manejo de quejas y reclamaciones de clientes, proporcionando soluciones efectivas y rápidas.
Asesor Gastronómico
Fuegos Abiertos
Bogotá
2024.10 - 2025.02
- Implementación de protocolos de servicio y atención al cliente.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
Camarero, lider
Alvaro chef y jefe directo
Asturias,otur España , Casa consuelo hotel
2024.06 - 2024.09
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Atención y servicio al cliente en barra y mesas, garantizando su satisfacción y fidelización.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo, cumpliendo con las normas de higiene.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Preparación y montaje de mesas, siguiendo los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Toma de comandas y transmisión de pedidos a cocina, asegurando la correcta comunicación.
- Asesoramiento a los clientes sobre las opciones ofrecidas en la carta.
- Preparación de las mesas y limpieza de estas al final de cada servicio.
Cocinero nivel 2
Alvaro chef,jefe directo
Asturias,otur ,españa, Casa consuelo hotel
2024.06 - 2024.09
- Mantenimiento de la higiene y limpieza en la cocina, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Preparación y presentación de platos siguiendo recetas y estándares de calidad establecidos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Elaboración de platos especiales para clientes con necesidades dietéticas específicas.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Capitan lider de servicio de sala ,fines de semana
Hermes de alimentos y bebidas ,fredy parra maitre y jorge el chef
Bogota , Club campestre guaymaral
2023.08 - 2024.04
- Control de la calidad y eficiencia de las operaciones bajo mi responsabilidad.
- Atención y servicio al cliente en barra y mesas, garantizando su satisfacción y fidelización.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo, cumpliendo con las normas de higiene.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Preparación y montaje de mesas, siguiendo los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Toma de comandas y transmisión de pedidos a cocina, asegurando la correcta comunicación.
- Apertura y cierre diario de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
- Asesoramiento a los clientes sobre las opciones ofrecidas en la carta.
- Preparación de bebidas sin alcohol, como cafés, infusiones y zumos.
- Recepción amable y atención cordial a los clientes en todo momento.
- Colaboración con el equipo de trabajo para ofrecer un excelente servicio.
- Implementación de medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales, protegiendo la integridad del personal.
- Recorrida por el salón para verificar la satisfacción de los clientes.
Auxiliar de panaderia con experiencia avanzada
Ermes de alimentos y bebidas,fredy parra maitre,jorge chef
Bogota, Club campestre guaymaral
2023.08 - 2024.04
- Mantenimiento y limpieza de las instalaciones y equipos de la panadería.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Preparación de masas y mezclas para la elaboración de panes y productos de panadería.
- Atención al cliente y venta de productos en el mostrador de la panadería.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Elaboración de recetas tradicionales y experimentación con nuevas técnicas y sabores.
- Control de calidad de ingredientes y productos terminados en la panadería.
- Gestión de inventario y pedidos de materias primas y suministros.
- Colaboración con otros profesionales del sector en proyectos conjuntos.
- Participación en ferias y eventos relacionados con el sector de la panadería.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
Jefe de sevicio
Ar temporal
Bogota , Cesof oficiales
2023.01 - 2023.08
- Evaluación del desempeño del personal y establecimiento de objetivos de mejora.
- Supervisión del montaje y desmontaje de mesas, mantelería y decoración del comedor.
- Atención personalizada a los clientes, asesoramiento en la elección de platos y vinos.
- Coordinación y comunicación efectiva entre cocina y sala para asegurar un flujo de trabajo óptimo.
- Gestión de inventarios, control de stock y realización de pedidos a proveedores.
- Definición y supervisión del cumplimiento de los diferentes protocolos de actuación del servicio antes, durante y después del mismo.
- Participación en la selección y contratación de nuevos empleados para el equipo de sala.
- Resolución de incidencias y reclamaciones de los clientes, garantizando su satisfacción.
- Diseño y organización de eventos especiales, como bodas, banquetes y celebraciones.
- Verificación del orden, la limpieza y la correcta presentación de la sala para el servicio.
- Comunicación con otros departamentos como cocina y recepción, asegurando la coordinación eficaz entre las diferentes áreas.
- Elaboración y actualización de la carta de platos y bebidas en colaboración con el chef.
- Promoción y venta de servicios adicionales, como menús degustación o catas de vino.
- Gestión y supervisión del equipo de sala, garantizando un servicio de calidad al cliente.
- Formación y capacitación del personal en técnicas de servicio, protocolo y atención al cliente.
- Servicio en mesa de bebidas y comida, asegurando un ágil manejo de la bandeja.
- Control de reservas, asignación de mesas y seguimiento de las necesidades de los comensales.
- Control y gestión del conjunto de mesas de la sala, adaptando la distribución a cada situación.
- Participación en ferias y eventos del sector para mantenerse al tanto de las últimas tendencias y novedades.
- Toma de pedidos y asesoramiento acerca de la oferta del establecimiento.
- Organización del planning diario de reservas y mesas.
- Atención y resolución de incidencias.
Lider de servicio y eventos
Ar temporal
Bogota , Cesof club oficiales
2022.03 - 2023.01
- Supervisión y dirección del equipo de trabajo en eventos.
- Planificación y coordinación de eventos corporativos y sociales.
- Desarrollo de propuestas creativas y temáticas para eventos.
- Monitoreo y control de calidad en la ejecución de eventos.
- Implementación de medidas de seguridad y prevención de riesgos.
- Asesoramiento al cliente para confeccionar el evento más adaptado a sus necesidades y expectativas.
- Participación en ferias y exposiciones del sector de eventos.
- Planificación de menús y servicios de catering adaptados a las necesidades del cliente.
Lider de servicio y capitan de eventos
Temporar sespem
Bogota , Cesap club agentes y patrulleros
2021.06 - 2022.03
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Atención y servicio al cliente en barra y mesas, garantizando su satisfacción y fidelización.
- Evaluación del desempeño de los empleados y establecimiento de objetivos de mejora individual.
- Identificación y resolución de problemas operativos y de gestión para mejorar la eficiencia.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo, cumpliendo con las normas de higiene.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Preparación y montaje de mesas, siguiendo los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Apertura y cierre diario de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Gestión del inventario y reposición de suministros.
- Contribución al logro de objetivos de ventas y satisfacción del cliente, a través de un servicio excepcional.
- Elaboración de bebidas y cócteles, aplicando técnicas de mixología y siguiendo recetas.
- Colaboración en la elaboración de menús y cartas, aportando ideas y sugerencias al equipo.
Lider de servicio capitan
Temporar ,temporales
Bogota , Cesof club oficiales
2020.05 - 2021.06
- Identificación y resolución de problemas operativos y de gestión para mejorar la eficiencia.
- Gestión y coordinación de equipos de trabajo multidisciplinarios para alcanzar objetivos comunes.
- Planificación y ejecución de proyectos de mejora continua y optimización de procesos.
- Análisis de datos y elaboración de informes para la toma de decisiones basada en resultados.
- Gestión de recursos humanos, incluyendo la contratación, inducción y retención de talento.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Logro de los objetivos y cumplimiento de las metas mensuales establecidas.
- Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
- Elaboración de propuestas y planes de crecimiento.
Lider de domicilios
Temporar mudanzas chico
Bogota , Cesof club oficiales
2019.04 - 2020.05
- Evaluación del desempeño de los empleados y establecimiento de objetivos de mejora individual.
- Identificación y resolución de problemas operativos y de gestión para mejorar la eficiencia.
- Supervisión y control de la calidad de los productos y servicios ofrecidos por la empresa.
- Planificación y ejecución de proyectos de mejora continua y optimización de procesos.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
Mesero
Temporar
Bogota, Cesof oficiales
2018.05 - 2019.04
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Atención y servicio al cliente en barra y mesas, garantizando su satisfacción y fidelización.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo, cumpliendo con las normas de higiene.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Preparación y montaje de mesas, siguiendo los estándares de calidad y presentación establecidos.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Ejecución del servicio de manera cualificada, autónoma y responsable.
- Entrega de la cuenta al cliente y procesamiento del cobro en efectivo o tarjeta.
Auxiliar de panaderia en turnos libres
Sandra y Orlando trabajo empírico
Bogota, Panadería los monos
2013.02 - 2018.05
- Mantenimiento y limpieza de las instalaciones y equipos de la panadería.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Preparación de masas y mezclas para la elaboración de panes y productos de panadería.
- Atención al cliente y venta de productos en el mostrador de la panadería.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
Formación
Panadero - Bogota
Fundación Carlos slim
Barista -
Fundacion Carlos slim
BogotaAsistente de mesero -
Fundacion carlos slim
Técnicas de enologia y maridaje de vinos y comidas -
SENA
BogotaMesa y bar -
SENA
BogotaServicio al cliente -
SENA
BogotaCamarero -
Casaconsuelo
Otur, españaCocinero nivel 2 -
Casa consuelo
Otur, españaEnfatiza tus habilidades clave
- Habilidades sociales
- Motivación e iniciativa
- Habilidad para aprender
- Buena atención al cliente
- Organización
- Creatividad
- Persona organizada
- Microsoft Office
- Empatía
- Capacidad de organización
- Creatividad y originalidad
- Resolución de problemas
- Gestión de proyectos
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Negociación
- Técnicas de venta
- Gran capacidad de trabajo
- Capacidad de análisis
- Motivación
- Aprendizaje de idiomas
- Mejora de competencias ofimáticas
- Tendencias de servicio al cliente
Éxitos profesionales
- Empleado del mes por mi buen desempeño. Y reconocimientos favorables por prestaciones de servicio
- mostrar ser el primero en ventas en los distintos clubes y restaurantes
Diplomas
- Idioma ingles , certificado en michigan máster nivel A1 obtenido en el año 2023
- Certificación para manipular alimentos,al día
- Diplomado de hostelero en tour España
- Certificados de cursos en el Sena del gremio hotelero
Personalizado
(Profesional )
A través de profesionales de A y B estube liderando brigadas de servicio como capitán, jefe de bares ,y capacitaciones en somelier .
Mis funciones consisten en: organización del equipo de trabajo, planificación de las jornadas laborales, supervisión del servicio (tiene que establecer una comunicación directa entre cocina y sala) control del stock. Recibir y acompañar a los clientes, tanto en la entrada como en la salida del restaurante. También puede asesorar sobre determinados productos o servicios.
Cronología
Asesor de servicios del restaurante
Chan Chan latin
2025.03 - Actual
Asesor Gastronómico
Fuegos Abiertos
2024.10 - 2025.02
Camarero, lider
Alvaro chef y jefe directo
2024.06 - 2024.09
Cocinero nivel 2
Alvaro chef,jefe directo
2024.06 - 2024.09
Capitan lider de servicio de sala ,fines de semana
Hermes de alimentos y bebidas ,fredy parra maitre y jorge el chef
2023.08 - 2024.04
Auxiliar de panaderia con experiencia avanzada
Ermes de alimentos y bebidas,fredy parra maitre,jorge chef
2023.08 - 2024.04
Jefe de sevicio
Ar temporal
2023.01 - 2023.08
Lider de servicio y eventos
Ar temporal
2022.03 - 2023.01
Lider de servicio y capitan de eventos
Temporar sespem
2021.06 - 2022.03
Lider de servicio capitan
Temporar ,temporales
2020.05 - 2021.06
Lider de domicilios
Temporar mudanzas chico
2019.04 - 2020.05
Mesero
Temporar
2018.05 - 2019.04
Auxiliar de panaderia en turnos libres
Sandra y Orlando trabajo empírico
2013.02 - 2018.05
Cocinero nivel 2 -
Casa consuelo
Camarero -
Casaconsuelo
Servicio al cliente -
SENA
Mesa y bar -
SENA
Técnicas de enologia y maridaje de vinos y comidas -
SENA
Asistente de mesero -
Fundacion carlos slim
Barista -
Fundacion Carlos slim
Panadero - Bogota
Fundación Carlos slim