Geraldine Reyes Ruiz
Resumen profesional
Ingeniera de Alimentos y Tecnóloga en Control de Calidad de Alimentos, con experiencia en el sector de alimentación hospitalaria, coordinación de producción, gestión de personal, elaboración de horarios, supervisión de procesos y aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria. Con conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistemas de gestión de calidad y apertura e implementación de nuevos servicios de alimentación hospitalaria. Me caracterizo por mi liderazgo, capacidad de organización, trabajo en equipo, orientación al logro y compromiso con el cumplimiento de los estándares de calidad, la mejora continua y la optimización de los procesos productivos.
Datos destacados
3
3
years of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Experiencia
INGENIERA DE ALIMENTOS
CONSTRUYAMOS COLOMBIA
Pereira, Risaralda
2026.02 - 2026.05
- Elaboración y programación de horarios y turnos del personal operativo, garantizando una adecuada distribución del talento humano.
- Liderazgo y gestión documental para procesos de licitación de nuevo proyecto de alimentación hospitalaria, asegurando el cumplimiento de los requisitos técnicos y administrativos.
- Coordinación de la documentación necesaria para la apertura e implementación de nuevo servicio de alimentación en institución de salud.
- Verificación y supervisión de la calidad en la planta de producción, asegurando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y demás normativas aplicables.
- Seguimiento a los procesos de producción, almacenamiento y manipulación de alimentos, garantizando estándares de inocuidad y calidad.
- Coordinación y supervisión de la producción de alimentación hospitalaria, garantizando el cumplimiento de las minutas, dietas y requerimientos nutricionales establecidos.
- Realización de inspecciones, controles y acciones de mejora continua en los procesos de alimentación hospitalaria.
- Apoyo en la implementación y cumplimiento de procedimientos, protocolos y estándares de calidad exigidos por la empresa y los entes reguladores.
- Coordinación y supervisión de las actividades del personal para garantizar la correcta operación del servicio de alimentación hospitalaria.
Administradora de servicio de alimentación hospitalaria- supervisora de producción
GASTRONOMIA 33
Pereira, Risaralda
2024.10 - 2026.02
- Verificación de BPM
- Verificación de diligenciamiento de formatos de registro
- Verificar la manipulación de alimentos con los utensilios requeridos durante el proceso de ensamble
- Supervisar y auditar el cumplimiento del ciclo de menú y minutas
- Verificar los tiempos de llegada de la alimentación a la sede
- Supervisar salida de alimentación acorde al conteo de dietas y solicitudes
- Conteo de dietas y cruce con software de la clínica
- Revisar la cantidad de dietas diarias
- Verificar temperaturas de los alimentos durante el proceso de emplatado
- Tener presente las dietas especiales a la hora de emplatar
- Liberación de la alimentación antes de emplatar
- Reporte de novedades con la alimentación
- Medición y verificación de tiempos, desarrollo de las actividades de todos los procesos de la sede
Analista de calidad
DELIKRUNCH S.A.S
Dosquebradas, Risaralda
2024.01
- Análisis de control de calidad para recibo de materia prima
- Análisis de control de calidad de producción
- Análisis para potabilidad del agua
- Control y verificación de BPM
- Control de trazabilidad
- Control y verificación de limpieza y desinfección de la planta
Control de calidad de alimentos
PRONAL S.A (Pasabocas la Niña)
Dosquebradas, Risaralda
2018.01 - 2020.01
- Análisis de control de calidad para recibo de materia prima
- Análisis de control de calidad de producción
- Análisis para potabilidad del agua
- Control y verificación de BPM
- Control de trazabilidad
- Control y verificación de limpieza y desinfección de la planta
- Capacitaciones relacionadas con inocuidad alimentos.
Formación
Ingeniera de Alimentos -
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
DosquebradasTecnólogo en Control de Calidad de Alimentos - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
Pereira 2017.01 - 2020.01
Catación de café nivel 1 - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
PereiraPerfilación sensorial del café - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
PereiraTécnico en Contabilización de operaciones comerciales y financieras - undefined
SENA- Quindío
ArmeniaEnfatiza tus habilidades clave
- Resolución de problemas
- Trabajo en equipo
- Actitud proactiva
- Liderazgo y gestión de equipos
- Toma de decisiones
- Capacidad de liderazgo
- Coordinación de personal
- Comunicación clara y efectiva
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
INGENIERA DE ALIMENTOS
CONSTRUYAMOS COLOMBIA
2026.02 - 2026.05
Administradora de servicio de alimentación hospitalaria- supervisora de producción
GASTRONOMIA 33
2024.10 - 2026.02
Analista de calidad
DELIKRUNCH S.A.S
2024.01
Control de calidad de alimentos
PRONAL S.A (Pasabocas la Niña)
2018.01 - 2020.01
Tecnólogo en Control de Calidad de Alimentos - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
2017.01 - 2020.01
Técnico en Contabilización de operaciones comerciales y financieras - undefined
SENA- Quindío
Perfilación sensorial del café - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
Catación de café nivel 1 - undefined
SENA Centro Agroindustrial Regional Risaralda
Ingeniera de Alimentos -
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD