EDWIN TUITRAN JIMENEZ
Resumen profesional
Responsable de cocina ágil y eficiente, con [Número] años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
12
12
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero parrillero
FERIAS LANZUELA
ZARAGOZA, ZARAGOZA
11.2025 - 11.2025
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Cocinero extra
SELLA LA HACIENDA S.L
ZARAGOZA , ZARAGOZA
05.2025 - 06.2025
- Elaboración de menús especiales para eventos y banquetes.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Participación en el diseño de platos y menús innovadores.
- Manejo de la preparación y presentación de platos internacionales.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Cocinero extra
EUREST COLECTIVIDADES S.L
ZARAGOZA , ZARAGOZA
03.2025 - 03.2025
- Realización de inventarios y control de costos de alimentos.
- Preparación de platos a la carta bajo presión de tiempo.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Cocinero encargado
HOSTELERIA LOS 3 MAÑOS 2023 SL
ZARAGOZA , ZARAGOZA
01.2025 - 03.2025
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
- Desarrollo de menús innovadores para eventos especiales y temporadas.
- Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
Conductor repartidor
SOLUCIONES INTEGRALES PARA EVENTOS RIBOT
ZARAGOZA , ZARAGOZA
11.2024 - 12.2024
- Carga y descarga segura de la mercancía en el vehículo de reparto.
- Transporte de paquetes, documentos, mercancías y productos al destino fijado, en tiempo y forma.
- Conducción responsable del vehículo, cumpliendo con las normativas viales.
- Reparto de los productos a diferentes puntos siguiendo las indicaciones del cliente.
- Planificación eficiente de los repartos, buscando las rutas más directas y optimizando el tiempo.
- Gestión de cobros en efectivo de clientes que pagan contra reembolso.
Supervisor de campo
PETROCASINOS S.A
Bucaramanga, SANTANDER
04.2018 - 01.2019
- Fomento del compromiso y la motivación del equipo.
- Entrega de equipos e implementación de normas de prevención.
- Supervisión del cumplimiento de objetivos del personal a cargo.
- Resolución y reporte de incidencias detectadas en la prestación de los servicios.
- Capacitación y desarrollo de habilidades y competencias de equipo.
- Gestión de trámites administrativos para las entradas y salidas de personal.
- Aplicación de técnicas de coaching y retroalimentación del personal.
- Resolución de conflictos y mediación en situaciones de tensión en el equipo.
- Formación y capacitación continua del equipo bajo supervisión.
- Evaluación del desempeño del equipo, identificando áreas de mejora.
- Gestión de la logística y recursos necesarios para proyectos de campo.
Supervisor de servicios
NEWREST SERVICES COLOMBIA S.A
Barranquilla, Atlántico
02.2017 - 11.2017
- Elaboración y seguimiento de planes de trabajo para optimizar eficiencia y resultados.
- Implementación y seguimiento de medidas de seguridad y cumplimiento normativo.
- Elaboración de informes de rendimiento y avances para informes gerenciales.
- Supervisión y coordinación efectiva de actividades diarias de equipo operativo.
- Liderazgo en la formación y desarrollo de habilidades del equipo bajo supervisión.
- Interacción constante con clientes para garantizar satisfacción y resolución de problemas.
- Cumplimiento riguroso de estándares de calidad y protocolos de servicio establecidos.
Jefe de cocina
FUTUELECTRONICA S.A.S
Barranquilla, Atlántico
09.2015 - 06.2016
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
Cocinero encargado
LOGISTICA LABORAL
Barranquilla, Atlántico
10.2014 - 07.2015
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
- Creación de nuevas recetas y actualización periódica de la carta.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
Formación
BACHILLER - BACHILLERATO
INSTITUTO PESTALOZZI
Barranquilla, ATL 02.1995 - 11.2002
ADMINISTRADOR TURISTICO Y HOTELERO - HOSTELERIA
UNILITORAL
Barranquilla, ATL 02.2003 - 11.2006
Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y rapidez
- Trabajo individual y en equipo
- Amable y servicial
- Adaptabilidad
- Conocimiento de parrillas
- Tolerancia al estrés
- Manejo de cuchillo
- Preparación y sazón de carnes
- Planificación y organización del trabajo
- Rigor con la limpieza
- Versatilidad
- Actitud resolutiva
- Capacidad de coordinación
- Capacidad multitarea
- Gestión del tiempo
- Detallista en el emplatado
- Pasión por la gastronomía
- Trabajo en equipo
- Capacidad para trabajar en equipo
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene
- Agilidad y eficiencia
- Proactividad y dinamismo
- Resistencia física
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
- Preparación de platos
- Organización de la cocina
- Preparación de alimentos
- Excelente comunicación
- Control de stock
- Preparación de platillos
- Organización y gestión del tiempo
- Gestión y optimización de recursos
- Técnicas de cocina
- Planificación de menús
- Creación de recetas
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Cocina de autor
- Elaboración de menús
- Presentación de alimentos
Cronología
Cocinero parrillero
FERIAS LANZUELA
11.2025 - 11.2025
Cocinero extra
SELLA LA HACIENDA S.L
05.2025 - 06.2025
Cocinero extra
EUREST COLECTIVIDADES S.L
03.2025 - 03.2025
Cocinero encargado
HOSTELERIA LOS 3 MAÑOS 2023 SL
01.2025 - 03.2025
Conductor repartidor
SOLUCIONES INTEGRALES PARA EVENTOS RIBOT
11.2024 - 12.2024
Supervisor de campo
PETROCASINOS S.A
04.2018 - 01.2019
Supervisor de servicios
NEWREST SERVICES COLOMBIA S.A
02.2017 - 11.2017
Jefe de cocina
FUTUELECTRONICA S.A.S
09.2015 - 06.2016
Cocinero encargado
LOGISTICA LABORAL
10.2014 - 07.2015
ADMINISTRADOR TURISTICO Y HOTELERO - HOSTELERIA
UNILITORAL
02.2003 - 11.2006
BACHILLER - BACHILLERATO
INSTITUTO PESTALOZZI
02.1995 - 11.2002