Deiber Said Medina Orozco

Chef ejecutivo y gestor gastronómico en Capilla Resto Bar, encargado de estandarización de recetas, procesos de cocina, producciones y sistemas de control operativo. He liderado mejoras en calidad, rentabilidad y eficiencia mediante cook & chill, congelamiento técnico, racionamiento, porcionado, control de costos, inventarios, mermas, capacitación de personal, relación con proveedores, compras, apoyo administrativo y diseño de menús para eventos especiales.

Encargado de servicio de alimentos y eventos privados con menús personalizados. Lideré la operación de cocina, control de materias primas, supervisión del equipo, diseño de menús, estandarización de recetas, control de costos y organización de eventos, fortaleciendo mi experiencia en gestión gastronómica y calidad operativa.

Propietario y responsable de la operación total de un restaurante a domicilio especializado en carnes y productos al barril. Lideré la producción, compras, preparación de proteínas, control de calidad, atención de pedidos, manejo de costos y desarrollo de productos, fortaleciendo mi experiencia en parrilla y gestión operativa.

Emprendimiento gastronómico a domicilio enfocado en hamburguesas. Lideré la operación general del negocio, incluyendo administración, compras, recepción de materias primas, control de calidad, producción, parrilla, diseño de menú, estandarización de recetas, manejo de costos, supervisión de personal y atención de eventos. Esta experiencia fortaleció mi criterio operativo en modelos de cocina rápida, producción eficiente y servicio orientado al cliente.

Socio fundador de un emprendimiento gastronómico a domicilio especializado en hamburguesas. Participé en la creación del concepto, desarrollo del menú, operación de cocina, compras, control de calidad, parrilla, estandarización de recetas, manejo de costos y organización del servicio. Esta etapa representó mi primer acercamiento estructurado a la gestión gastronómica, permitiéndome comprender la relación entre producto, operación, rentabilidad y experiencia del cliente.