Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Cronología

BORIS RUIZ LOTERO

Resumen profesional

Economista con especialización en Gerencia Estratégica para Hoteles, Técnico en Gastronomía y actual maestrante en Tecnologías Digitales Aplicadas a la Educación. Poseo una trayectoria sólida de más de 20 años en sectores como hoteles, catering, clubes sociales, universidades y consultoría, integrando competencias de gestión financiera, operación gastronómica, docencia e innovación educativa.

He liderado procesos en control de costos, coordinación de eventos, operación de cocinas de gran volumen y certificaciones en normas ISO. Como docente universitario, fusiono experiencia real con pensamiento académico y enfoque digital para formar profesionales adaptables, críticos y creativos.

Mi propósito es generar impacto desde el conocimiento aplicado, la transformación educativa y la excelencia operativa.

Datos destacados

21
21
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Experiencia

Administrador Servicio de Alimentación

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL
Bogotá, Bogotá D.C.
02.2024 - Actual
  • Descripción general de la empresa: Sector Educación Superior
  • Sector Educación Superior
  • Control del correcto cumplimiento de funciones por parte del personal del área durante el turno.
  • Organización, dirección, control y evaluación de los procesos administrativos y comerciales.
  • Gestión del correcto aprovisionamiento de los insumos requeridos.

Docente de Tiempo Completo Unidad Virtual

UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN
Bogotá, Bogotá D.C.
08.2022 - 12.2023
  • Descripción general de la empresa: Sector Educación Superior
  • Sector Educación Superior

CONSULTOR INDEPENDIENTE ASOCIADO
01.2021 - 08.2022
  • Descripción general de la empresa: Sector Restaurantes
  • Sector Restaurantes

Gerente General Hotel MS Blue 66

HOTELES MS
Cali
11.2019 - 12.2020
  • Descripción general de la empresa: Sector Hoteles
  • Sector Hoteles

Asesoría externa en Alimentos y Bebidas y finanzas hoteleras

CONSULTOR INDEPENDIENTE
10.2017 - 04.2019
  • Descripción general de la empresa: Sector: Hoteles – Restaurantes
  • Sector: Hoteles – Restaurantes

GERENTE GENERAL

CORPORACIÓN CLUB CAMPESTRE DE NEIVA
08.2015 - 09.2017
  • Descripción general de la empresa: Sector: Clubes Sociales
  • Sector: Clubes Sociales

GERENTE GENERAL

CORPORACION CLUB EL META – VILLAVICENCIO
Villavicencio
09.2013 - 07.2015
  • Descripción general de la empresa: Sector: clubes sociales
  • Sector: clubes sociales

GERENTE GENERAL

SERVITOTAL EXPLORACION S.A.
10.2009 - 07.2013
  • Descripción general de la empresa: Sector: Campamentos Transportables, Catering
  • Sector: Campamentos Transportables, Catering

GERENTE DE OPERACIÓN CLUB UNION JAVERIANA LA MONTAÑA

SERANDINA S.A.
10.2006 - 09.2009
  • Descripción general de la empresa: Sector: Clubes Sociales, Catering
  • Sector: Clubes Sociales, Catering

PROFESOR – CATEDRÁTICO

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN
08.2005 - 12.2006
  • Descripción general de la empresa: Sector: Educación Superior
  • Sector: Educación Superior

JEFE DE COSTOS

HOTEL GHL CONFORT COSTA AZUL SANTA MARTA
Santa Marta
10.2003 - 12.2005
  • Descripción general de la empresa: Sector: Hoteles
  • Sector: Hoteles

COORDINADOR DE EVENTOS

HOTEL GHL PREMIUM WINDSOR HOUSE BOGOTÁ
Bogotá
06.2003 - 08.2003
  • Descripción general de la empresa: Sector: Hoteles
  • Sector: Hoteles

SUPERVISOR DE HABITACIONES

HOTEL GHL SHERATON BOGOTÁ
Bogotá
08.2002 - 05.2003
  • Descripción general de la empresa: Sector: Hoteles
  • Sector: Hoteles

Formación

Maestría - Tecnologías Digitales Aplicadas a la Educación

UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN

En proceso de grado

Especialista - Gerencia Estratégica para Hoteles

UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA
01.2004 - 12.2004

Economista - undefined

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
01.2001 - 12.2001

Cheff - undefined

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN
01.2001 - 12.2001

Enfatiza tus habilidades clave

  • Liderazgo Estratégico
  • Gestión Financiera y Administrativa Integral
  • Planeación financiera aplicada a la industria hotelera
  • Control operacional y financiero de establecimientos hoteleros y gastronómicos
  • Dirección de operación para producción en gran volumen y sitios remotos
  • Gestión de costos de alimentos y bebidas, diseño de menús
  • Implementación de sistemas de gestión y certificaciones
  • Formación y docencia en educación superior con enfoque digital
  • Implementación de sistemas de gestión y auditoría de calidad

Personalizado

Mg. Rosalia Burgos Doria, Directora programa de Hotelería, Turismo y Gastronomía, Universidad Manuela Beltran, 3123324601, Miguel Cleves Martinez, Administrador Senior, Serandina S.A., 3102140282, Hebert Suarez, Arquitecto, 3005563973, Juan Paulo Rodriguez, Abogado, 3005563973, Rafael Wilches Duran, Abogado, 3183277299

Cronología

Administrador Servicio de Alimentación - UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL
02.2024 - Actual
Docente de Tiempo Completo Unidad Virtual - UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN
08.2022 - 12.2023
- CONSULTOR INDEPENDIENTE ASOCIADO
01.2021 - 08.2022
Gerente General Hotel MS Blue 66 - HOTELES MS
11.2019 - 12.2020
Asesoría externa en Alimentos y Bebidas y finanzas hoteleras - CONSULTOR INDEPENDIENTE
10.2017 - 04.2019
GERENTE GENERAL - CORPORACIÓN CLUB CAMPESTRE DE NEIVA
08.2015 - 09.2017
GERENTE GENERAL - CORPORACION CLUB EL META – VILLAVICENCIO
09.2013 - 07.2015
GERENTE GENERAL - SERVITOTAL EXPLORACION S.A.
10.2009 - 07.2013
GERENTE DE OPERACIÓN CLUB UNION JAVERIANA LA MONTAÑA - SERANDINA S.A.
10.2006 - 09.2009
PROFESOR – CATEDRÁTICO - CORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN
08.2005 - 12.2006
UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA - Especialista, Gerencia Estratégica para Hoteles
01.2004 - 12.2004
JEFE DE COSTOS - HOTEL GHL CONFORT COSTA AZUL SANTA MARTA
10.2003 - 12.2005
COORDINADOR DE EVENTOS - HOTEL GHL PREMIUM WINDSOR HOUSE BOGOTÁ
06.2003 - 08.2003
SUPERVISOR DE HABITACIONES - HOTEL GHL SHERATON BOGOTÁ
08.2002 - 05.2003
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA - Economista,
01.2001 - 12.2001
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN - Cheff,
01.2001 - 12.2001
UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN - Maestría, Tecnologías Digitales Aplicadas a la Educación

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