Arley Abdala Acuña

• Manejo del control de costos de 8 restaurantes.
• Implementar controles, políticas y procedimientos.
• Toma de decisiones en conjunto con la gerencia para garantizar los controles de los procesos de compras y logística de distribución.
• Revisión y análisis de los movimientos de compra y traslado de mercancía para garantizar el óptimo funcionamiento de los establecimientos.
• Revisión de las estadísticas del informe de ventas.
• Realización de inventarios y cierres de fin de mes.
• Control de precios y análisis de las compras.
• Auditar y controlar los inventarios de manera periódica, entrega de informe a la Gerencia General.
• Valorizar las cartas de ambientes.
• Conciliación de los módulos de inventario y contabilidad.

• Elaboración de planes de acción para lograr los objetivos establecidos.
• Revisión y reestructuración de procesos internos deficientes.
• Seguimiento de los proyectos a cargo, velando por el cumplimiento de sus objetivos.
• Análisis de los resultados de los cambios aplicados para evaluar su efectividad.
• Creación de nuevos métodos de trabajo para mejorar la productividad y el retorno.
• Elaboración y presentación de informes proponiendo recomendaciones.

• Supervisar y revisar los presupuestos; asegurando el cumplimiento de las regulaciones contables.
• Control de los costos del Hotel, control de inventarios, informe a socios y Gerentes ,formulación, revisión y control de presupuesto.
• Sistematización de procesos de control, digitación y control de la información de costos del ERP.
• Auditorías a las áreas administrativas y operativas.
  Manejo de programas Hoteleros como symphony, micros, opera.
• Coordinar la elaboración y actualización de los procesos de control.
• Participar activamente en la elaboración del presupuesto y plan estratégico del Hotel.
• Dirigir al personal de almacén y costos en el análisis de los resultados por cada una de las áreas de operación del Hotel.

• Manejo del control de costos de 4 hoteles.
• Implementar controles, políticas y procedimientos del hotel.
• Toma de decisiones en conjunto con la gerencia para garantizar los controles de los procesos.
• Revisión y análisis de estados financieros.
• Gerencias de Turno.
• Revisión de las estadísticas del informe de ventas.
• Realización de inventarios y cierres de fin de mes.
• Control de precios y análisis de las compras del Hotel.
• Auditar y controlar los inventarios de manera periódica, entrega de informe a la Gerencia de A&B y Gerencia General.
• Valorizar las cartas de ambientes.
• Conciliación de los módulos de inventario y contabilidad.

Logros:
1. Estructuración de procesos de control del hotel, desarrollando perfiles y manuales de funciones, haciendo más eficiente el departamento de Costos.
2. Desarrollo y puesta en marcha de controles en los costos y gastos de la operación, lo que permitió mejorar el indicador de GOP en los últimos años.
3. Parametrización del sistema SIESA del módulo comercial.
4. Mejoramiento del área del almacén, organizando los procesos de entrega de mercancía y los controles internos.
5. Activación del programa Control de Recetas de autoría propia para el mejoramiento de los procesos de costeo.
6. Estandarización de los procesos del cálculo del costo y ejecución de los manuales de funciones.

• Coordinar y controlar todos los movimientos relacionados con la operación de Alimentos y Bebidas.
• Control de costos, control de gastos operacionales, auditorias y control de eventos.
• Realizar el costeo general de las recetas estándar, auditoria de inventarios, auditoria de ingresos, entrega de informes, realización de cierres de fin de mes.
• Control de procesos cárnicos, control de producciones de panadería y pastelería, auditorias de compras.
• Seguimiento y control a la ejecución presupuestal.
• Revisión de las estadísticas del informe de ventas.
• Control de stock
• Elaboración de máximos y mínimos
• Auditorias en procesos vs ordenes de producción.

Logros:
1. Mejoramiento de indicadores financieros en el costo de Alimentos y Bebidas.

2. Implementación del sistema SIESA Enterprise del módulo comercial.

3. Estandarización del proceso de costos debido a la implementación del programa Control de Recetas de desarrollo propio.

• Realización de inventarios diarios de restaurante y bar de Alimentos y Bebidas.
• Control de costos y gastos operacionales.
• Auditorias y control de eventos.
• Coordinar e implementar actividades y de control para resolver problemas de producción, maximizar la confiabilidad del producto y minimizar costos.
• Costeo de recetas estándar.
• Administrar el software ERP Zeus en inventarios y Micros en el sistema POS.
• Calcular el costo del producto terminado y velar por el cumplimiento de las políticas de compras.

Logros:
1. Mejoramiento de indicadores financieros en el costo de Alimentos y Bebidas.

2. Estandarización del proceso de costos.
3. Reconocimiento como Auditor Interno.

• Coordinar y controlar todos los movimientos relacionados con 4 hoteles y los casinos de alimentos de Indumil.
• Coordinar todos los movimientos de la operación del Hotel en Alimentos y Bebidas y habitaciones.
• Control de costos, control de gastos operacionales, auditorias y control de eventos.
• Realizar el costeo general de las recetas estándar, auditoria de inventarios, auditoria de ingresos, entrega de informes, realización de cierres de fin de mes.
• Control de procesos cárnicos, control de producciones de panadería y pastelería, auditorias de compras.
• Seguimiento y control a la ejecución presupuestal.
• Revisión de las estadísticas del informe de ventas.
• Control de stock.
• Elaboración de máximos y mínimos.
• Auditorias en procesos vs ordenes de producción.