Yesenia Cardona Molina
Resumen profesional
Chef con experiencia demostrable y amplia motivación. Soy capaz de adaptarme a todo tipo de restaurantes y a las tendencias del mercado gastronómico, comprometiéndome siempre por brindar una excelente experiencia culinaria al cliente.
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones.
Datos destacados
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Chef de cocina
Restaurante Aquarela
Palmira, Colombia
2016.04 - Actual
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Gestión eficaz del inventario de alimentos y control de costos para maximizar la rentabilidad.
- Innovación y aplicación de técnicas culinarias modernas y de vanguardia en la cocina.
Formación
Técnico En Cocina - gastronomia
INSTITUTO MALLA
Carrera 27 # 21-06 2019.01 - 2020.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo
- Creatividad
- Dedicación
- Cocina tradicional y moderna
- Versatilidad
- Alta tolerancia al estrés
- Presentación de platos
- Capacidad para delegar
- Proactividad
- Innovación
- Coordinación de equipos
- Capacidad multitarea
- Atención al detalle
Cronología
Técnico En Cocina - gastronomia
INSTITUTO MALLA
2019.01 - 2020.05
Chef de cocina
Restaurante Aquarela
2016.04 - Actual