Wilfredo Bracho Blanco
Bogotá ,Bogotá
Resumen profesional
Cocinera con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
El bardo
Bogota, Bogota
01.2025 - 10.2025
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Auxiliar de cocina
Alimentos kamari
Bogota, Bogota
12.2024 - 12.2024
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
Cocinero- jefe de cocina
Mi empleo
Bogotá , Bogota
05.2019 - 10.2024
- Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
- Colaboración con los ayudantes en la preparación de platos y otras tareas de cocina.
- Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
- Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
- A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
- Gestión del inventario y las compras para garantizar unos niveles de stock óptimos.
- Conservación y el aprovechamiento óptimo de los productos disponibles.
- Organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Inspección de las instalaciones y máquinas de la cocina para confirmar su buen estado.
- Control del material de la cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
Formación
Bachiller en ciencia - Bachillerato
José Leonardo chirino
Venezuela 10.2015
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Excelente comunicación
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
Cronología
Cocinero
El bardo
01.2025 - 10.2025
Auxiliar de cocina
Alimentos kamari
12.2024 - 12.2024
Cocinero- jefe de cocina
Mi empleo
05.2019 - 10.2024
Bachiller en ciencia - Bachillerato
José Leonardo chirino