Tatiana Alfonsina Guarin Villarreal
Resumen profesional
Chef profesional con experiencia demostrable en la preparación de platos nacionales e internacionales, manejo de cocina caliente y fría, cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria. Destacada por la organización, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión en entornos de alta demanda. Comprometida con la calidad, la presentación de los alimentos y la satisfacción del cliente. Con habilidades en control de inventarios, manejo de insumos y apoyo en la creación de menús.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Chef Operativa
MERA el dorado
Bogotá, Bogotá D.C.
2025.03 - 2026.01
- Elaboración, supervisión y control de horarios de cocineros, limpiadores y demás personal a cargo.
- Inspección de suministros, equipos y áreas de trabajo para garantizar su adecuación.
- Diseño y planificación de menús y recetas estandar que cumplan con los estándares de calidad de la empresa.
- Cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Dirección de equipos de cocina en restaurantes de alta cocina.
Sous chef
MERA el dorado
Bogotá, Bogotá D.C.
2023.05 - 2025.03
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
Auxiliar de cocina
MERA el dorado
Bogotá, Bogotá D.C.
2022.06 - 2023.03
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
LIDER DE COCINA
Inmaculada Guadalupe y Amigos S.A.S.
Bogotá, Bogotá D.C.
2019.03 - 2022.03
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
Formación
Manipular alimentos de acuerdo con procedimiento t - Certificación laboral
SENA
Bogotá, DC 2024.06 - 2024.11
Preparar alimentos de acuerdo con orden de producc - Certificación laboral
SENA
Bogotá, DC 2024.06 - 2024.11
Administrar la producción de alimentos de acuerdo - Certificación laboral
SENA
Bogotá, DC 2024.06 - 2024.11
BACHILLER ACADEMICO - BASICA SECUNDARIA
Instituto publico CALLEJON SUCRE
CALLEJÓN, SUCRE 2008.01 - 2008.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Creación de recetas
- Higiene y seguridad alimentaria
- Trabajo en equipo
- Técnicas de cocina
- Gestión de inventarios
REFERENCIAS
- REFERENCIAS PERSONALES
Josefina Arias
Cel: 3223118041
Diego Fernando Ropero
Cel: 3245609621
Cronología
Chef Operativa
MERA el dorado
2025.03 - 2026.01
Manipular alimentos de acuerdo con procedimiento t - Certificación laboral
SENA
2024.06 - 2024.11
Preparar alimentos de acuerdo con orden de producc - Certificación laboral
SENA
2024.06 - 2024.11
Administrar la producción de alimentos de acuerdo - Certificación laboral
SENA
2024.06 - 2024.11
Sous chef
MERA el dorado
2023.05 - 2025.03
Auxiliar de cocina
MERA el dorado
2022.06 - 2023.03
LIDER DE COCINA
Inmaculada Guadalupe y Amigos S.A.S.
2019.03 - 2022.03
BACHILLER ACADEMICO - BASICA SECUNDARIA
Instituto publico CALLEJON SUCRE
2008.01 - 2008.11