Sonia Dayan Baron Amado
Resumen profesional
Asistente de producción con perfil metódico y detallista. Conocimientos de normas y procedimientos, ayudando a garantizar que los procesos se realicen de manera segura. Amplios conocimientos técnicos que me permiten contribuir a la fabricación de productos de calidad. Experiencia de apoyo a las tareas de fabricación. Excelentes habilidades manuales y de mantenimiento de maquinaria.
Datos destacados
7
7
Años de experiencia profesional
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Jefe de cocina
Grupo Tiky SAS
Bogota
10.2024 - Actualidad
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio al cliente.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
Auxiliar de producción de salas
Gate gourmet Colombia SAS
Bogotá, Bogotá D.C.
12.2023 - 09.2024
- Realización de actividades de apoyo en los procesos de producción.
- Ejecución de las órdenes de producción de cada jornada.
- Preparación y organización de los materiales necesarios para la producción.
- Abastecimiento de materia prima a las líneas de producción.
- Cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y los estándares de calidad.
- Cumplimiento de los procedimientos internos establecidos y las normas de seguridad laboral.
- Registro de actividades, controles y demás datos inherentes a los procesos productivos.
- Asistencia al área y el personal de producción en las tareas solicitadas.
- Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en el entorno de trabajo.
- Ensamblaje de piezas y componentes siguiendo los procedimientos establecidos.
Auxiliar de cocina
La caja de compensación familiar compensar
Bogotá, Bogotá D.C.
07.2023 - 11.2023
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las tareas.
- Apoyo en la gestión de tiempos y coordinación de la presentación de los platos.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
Jefe de cocina
Menser SAS
Bogotá, La calera
01.2019 - 02.2023
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Formación
Técnico en servicios hoteleros y gastronómicos - Gastronomia
Incap
Bogotá, DC 01.2014 - 01.2015
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad
- Aprendizaje continuo
- Eficiencia
- Motivación
- Seguimiento de instrucciones de trabajo
- Tolerancia al estrés
- Atención al detalle
- Dinamismo y agilidad
- Realización eficaz de tareas repetitivas
- Autonomía
- Orientación a objetivos
- Rapidez y eficacia
- Persona ordenada
- Capacidad de trabajo
Cronología
Jefe de cocina
Grupo Tiky SAS
10.2024 - Actualidad
Auxiliar de producción de salas
Gate gourmet Colombia SAS
12.2023 - 09.2024
Auxiliar de cocina
La caja de compensación familiar compensar
07.2023 - 11.2023
Jefe de cocina
Menser SAS
01.2019 - 02.2023
Técnico en servicios hoteleros y gastronómicos - Gastronomia
Incap
01.2014 - 01.2015