Simón Castañeda Montoya

Apoyo en toda la operación del laboratorio:

Manejo de inventario de muestras en excelso y pergamino.

Recepción de lotes de fincas propias y proveedores.

Análisis físico de café, corriente y pasilla.

Tueste de muestras.

Preparación de mesas de catación.

Análisis sensorial de café, corriente y pasilla.

Registro de los resultados sensoriales.

Desempeñé el trabajo de creación del diseño de la barra de café:

Instrumentos a comprar para el funcionamiento de una tienda de café de especialidad.

Creación del recetario de bebidas para la tienda.

Creación de protocolos de limpieza para el área de bebidas y café.

Selección del café a usar en espresso y filtrados con nuestros proveedores.

Entrenamiento, capacitación y constante educación en temas de café para los demás compañeros de barra.

Barista líder.

Manejo de inventarios.

Atención al cliente en barra y mesa, preparando y sirviendo los productos solicitados.

Apertura y cierre del local, ordenando la sala, la barra y el almacén, antes y después de cada turno.

Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.

Participación en competencias de barismo y representación de la empresa.