SERGIO ARTEAGA GOMEZ
Resumen profesional
Chef con experiencia en el sector gastronómico. Hábil para elaborar platos de gran calidad que se ajustan a los gustos de los clientes y al estilo del restaurante y para optimizar las operaciones de la cocina. Busco aportar mi experiencia a un establecimiento enfocado en la excelencia culinaria. Con facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
8
8
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
Restaurante y Cafetería ¨Casa Vesta¨
Sopó, Cundinamarca
2026.02 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Barista.
Jefe de producción de cocina
Restaurante 3 Bohíos
Sopó, Cundinamarca
2025.02 - 2026.01
- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y producción.
- Resolución rápida de incidencias y problemas de producción para evitar retrasos.
- Reporte al chef del avance y cumplimiento de los niveles de producción y mejora continua.
- Planificación de las tareas de los trabajadores de la cocina, asegurando un buen rendimiento y productividad.
- Elaboración de platos.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
Auxiliar de cocina
Parque Jaime Duque
Tocancipá, Cundinamarca
2024.07 - 2024.11
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Procesamiento de carnes: Filetear, deshuesar y arreglo de carnes.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves y carnes siguiendo las instrucciones.
- Apoyo en la gestión de tiempos y en la presentación de los platos.
Auxiliar de Cocina
Sub Base & Bagel Place
Palm Cost, Orlando, Usa
2024.01 - 2024.05
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
Barista y Atención al cliente.
Cafeteria "Kaphy"
Briceño, Cundinamarca
2022.09 - 2023.09
- Atención al cliente en barra y mesa, preparando y sirviendo los productos solicitados.
- Apertura y cierre del local, ordenando la sala, la barra, antes y después de cada turno.
- Cobro a los clientes usando los diferentes métodos disponibles y manejo de la caja registradora.
- Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.
- Elaboración de batidos y jugos, preparación de infusiones, y servicio de bebidas en botella.
Auxiliar de Cocina
Cantina Loiue
Palm Coast, Florida. Usa
2022.06 - 2022.08
- Control de stock e inventario de alimentos, bebidas y utensilios de cocina.
- Encargado de ¨mise en place¨.
- Encargado de la zona caliente.
- Elaboración de bebidas.
Auxiliar de Cocina
Parapente Pionono
Sopó, Cundinamarca
2022.02 - 2022.05
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las tareas.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de bebidas calientes.
Formación
Cocinero, Pastelero y Panadero -
Escuela Superior Mariano Moreno
Bogotá, DC 2022.02 - 2026.05
Barista, Bartender y Sommelier -
Escuela Superior Mariano Moreno
Bogotá, DC 2022.02 - 2026.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Profesionalidad
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Liderazgo
- Gestión de personal
- Gestión eficaz de equipos
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Organización de cocina
- Trabajo en equipo
Cronología
Jefe de cocina
Restaurante y Cafetería ¨Casa Vesta¨
2026.02 - Actual
Jefe de producción de cocina
Restaurante 3 Bohíos
2025.02 - 2026.01
Auxiliar de cocina
Parque Jaime Duque
2024.07 - 2024.11
Auxiliar de Cocina
Sub Base & Bagel Place
2024.01 - 2024.05
Barista y Atención al cliente.
Cafeteria "Kaphy"
2022.09 - 2023.09
Auxiliar de Cocina
Cantina Loiue
2022.06 - 2022.08
Auxiliar de Cocina
Parapente Pionono
2022.02 - 2022.05
Cocinero, Pastelero y Panadero -
Escuela Superior Mariano Moreno
2022.02 - 2026.05
Barista, Bartender y Sommelier -
Escuela Superior Mariano Moreno
2022.02 - 2026.05