Sara Sofia Perez Novoa

este fue un trabajo bastante desafiante ya que salia por completo de mi zona de confort ya que no tenia mucho conocimiento sobre la comida mediterranea

pero aprendi muchas cosas tales como emplatados y manejo de cocina fria y entradas otras de las cosas fueron

• Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
• Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
• Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
• Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.

• Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
• Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
• Preparación de ingredientes básicos para la elaboración de platos diversos.
• Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
• Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
• Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
• Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.