Rusmari Escobar
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
6
6
years of post-secondary education
10
10
years of professional experience
Experiencia
Jefe de producción
INVERPAPAS S.A.S
Bogotá, Cundinamarca
2022.05 - 2026.06
- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y producción.
- Coordinación con el departamento de compras para asegurar la disponibilidad de materiales.
- Desarrollo e implementación de estrategias para la mejora continua de procesos.
- Realización de auditorías internas para identificar oportunidades de mejora.
- Diseño y ejecución de planes de capacitación para el personal a cargo.
- Identificación de deficiencias en los procesos productivos y corrección de no conformidades.
- Gestión del presupuesto, buscando eficiencias en costos de producción.
- Cumplimiento de procedimientos de salud y seguridad en el trabajo para la prevención de riesgos.
- Generación y mantenimiento de lineamientos de mejora continua de la producción.
- Registro periódico de datos de producción, mediciones y desempeño laboral de los trabajadores.
- Gestión de los recursos materiales necesarios para el cumplimiento de los objetivos de producción.
- Planificación de las tareas de los trabajadores de planta, asegurando un buen rendimiento y productividad.
- Gestión del cumplimiento de los plazos de producción fijados.
- Control del inventario de materias primas y del reabastecimiento de suministros.
- Reporte a gerencia del avance y cumplimiento de los niveles de producción y mejora continua.
- Organización y ejecución del plan de producción teniendo en cuenta las necesidades y los objetivos de la empresa.
- Resolución rápida de incidencias y problemas de producción para evitar retrasos.
- Implementación de medidas de seguridad y salud ocupacional en el área de producción.
- Gestión de equipos de trabajo para alcanzar objetivos de producción establecidos.
- Colaboración con el departamento de I+D para el desarrollo de nuevos productos.
- Aplicación de procedimientos y protocolos para el área a cargo.
- Planificación de la producción según la demanda y los recursos disponibles.
- Identificación de la escasez de personal y las necesidades de capacitación.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
- Gestión de inventarios y control de la disponibilidad de materias primas.
- Coordinación de tareas de mantenimiento y reparación.
Jefe de cocina
INVERPAPAS S.A.S
Bogotá, Cundinamarca
2024.06 - 2025.06
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
- Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
- Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio al cliente.
- Gestión de las relaciones con proveedores para asegurar ingredientes de alta calidad.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Auxiliar de cocina
INVERPAPAS S.A.S
Bogotá, Cundinamarca
2022.03 - 2023.03
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Comunicación al jefe de cocina de las incidencias detectadas en los equipos o la materia prima.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
Cajera de restaurante
KONG RESTAURANTE
BOGOTA, CUNDINAMARCA
2021.02 - 2021.11
- Apertura y cierre de caja, y arqueo al comenzar y finalizar el turno de trabajo.
- Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes.
- Asesoramiento e información a los clientes sobre precios de productos.
- Toma de pedidos realizados de forma telefónica u online y comunicación al personal de cocina.
- Control de las comandas o notas de consumo para su posterior procesamiento y cobro.
- Configuración de la caja y colocación de efectivo al comienzo del turno.
Administrador de restaurante
INVERONE S.A.S
BOGOTA, CUNDINAMARCA
2016.07 - 2020.05
- Registro de cada operación en el sistema informático de la caja.
- Recepción y entrega de cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios y otros documentos de valor.
- Mantenimiento de la limpieza y organización del área de cajas.
- Reabastecimiento de productos en estanterías, vitrinas y mostradores.
- Orientación a los clientes sobre los productos y las condiciones de las compras.
- Cumplimiento de las normas y procedimientos en materia de seguridad integral establecidos por la empresa.
- Empaquetado y preparación de productos para entrega a domicilio.
- Atención al cliente en el punto de venta, ofreciendo información y asistencia.
- Colaboración en inventarios y en la reposición de productos.
- Identificación de billetes falsos y gestión de incidencias relacionadas.
- Resolución de discrepancias en el conteo de efectivo o errores de facturación.
- Cumplimiento de metas de ventas establecidas por la gerencia.
- Manejo de transacciones financieras en efectivo y con tarjetas de crédito o débito.
- Realización de operaciones de embalaje y preparación de productos para la venta.
- Apertura y cierre de caja, asegurando la exactitud del efectivo y documentos.
- Conteo del dinero de la caja registradora antes y después de cada turno.
- Respuesta a preguntas y reclamaciones de los clientes.
- Procesamiento rápido y preciso de los pedidos con tarjeta y efectivo.
- Gestión de problemas y reclamaciones de los clientes.
Formación
BACHILLER - TECNICO
LICEO SIMON BOLIVAR
VENEZUELA 2007.01 - 2012.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Versatilidad
- Formación de personal
- Comunicación eficaz
- Orientación al cliente
- Gestión eficaz de equipos
- Organización de cocina
- Control de procesos
- Cocina [Indicar tipo de cocina]
- Trato con proveedores y clientes
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Conocimiento de materias primas
- Trabajo en equipo
- Preparación de comidas
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Agilidad y dinamismo
- Uso de equipos de cocina
- Liderazgo y motivación
- Planificación de tareas
- Control de calidad
- Preparación y presentación de platos
- Coordinación de personal
- Gestión de restaurantes
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Contacto con proveedores
- Mise en place
- Organización del trabajo
- Pasión por la gastronomía
Cronología
Jefe de cocina
INVERPAPAS S.A.S
2024.06 - 2025.06
Jefe de producción
INVERPAPAS S.A.S
2022.05 - 2026.06
Auxiliar de cocina
INVERPAPAS S.A.S
2022.03 - 2023.03
Cajera de restaurante
KONG RESTAURANTE
2021.02 - 2021.11
Administrador de restaurante
INVERONE S.A.S
2016.07 - 2020.05
BACHILLER - TECNICO
LICEO SIMON BOLIVAR
2007.01 - 2012.07