Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Generic

Rony Danilo Rojas Fonseca

Datos destacados

4
4
years of professional experience

Experiencia

Jefe de coina

Santa helena
Firavitoba
06.2024 - Actual
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
  • Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
  • Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
  • Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Auxiliar de cocina

Galería café libro
Bogotá , Bogotá
03.2022 - 06.2025
  • Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
  • Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
  • Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
  • Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
  • Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
  • Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
  • Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
  • Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las tareas.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.

Auxiliar de parrilla y cocina

Cosiaca
Bogotá, Bogotá D.C.
08.2021 - 08.2021
  • Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
  • Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
  • Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
  • Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
  • Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
  • Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
  • Comunicación al jefe de cocina de las incidencias detectadas en los equipos o la materia prima.
  • Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
  • Preparación de ingredientes básicos para la elaboración de platos diversos.
  • Apoyo en la gestión de tiempos y coordinación de la presentación de los platos.
  • Realización de cortes precisos de carne, pescado y verduras, técnicas básicas de corte.
  • Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.

Formación

Cocinero, pastelero y panadero - Gastronomía

Instituto superior mariano moreno
Bogotá, DC
08/2021 - 11/2024

profundización en cocina creativa y de autor - Gastronomía

Instituto superior mariano moreno
Bogotá
02/2023 - 11/2024

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad
  • Puntualidad y compromiso
  • Disciplina
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Profesionalidad
  • Liderazgo
  • Toma efectiva de decisiones
  • Gestión y aprovechamiento de recursos
  • Gestión de pedidos
  • Versatilidad
  • Comunicación eficaz
  • Control de procesos
  • Organización de cocina
  • Conocimiento de materias primas
  • Trabajo en equipo
  • Preparación de comidas
  • Flexibilidad y adaptabilidad
  • Capacidad de trabajo en equipo
  • Higiene y seguridad alimentaria
  • Agilidad y dinamismo
  • Técnicas de cocina
  • Preparación y presentación de platos
  • Creación de recetas
  • Creatividad e innovación
  • Uso de equipos de cocina
  • Conservación de alimentos
  • Conocimientos de seguridad alimentaria
  • Mise en place
  • Cocina de autor

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1

Cronología

Jefe de coina

Santa helena
06.2024 - Actual

Auxiliar de cocina

Galería café libro
03.2022 - 06.2025

Auxiliar de parrilla y cocina

Cosiaca
08.2021 - 08.2021

Cocinero, pastelero y panadero - Gastronomía

Instituto superior mariano moreno
08/2021 - 11/2024

profundización en cocina creativa y de autor - Gastronomía

Instituto superior mariano moreno
02/2023 - 11/2024

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Rony Danilo Rojas Fonseca