Nicolas Tumiña

Encargado de la correcta gestión de ventas y asesoramiento para que el clienta tenga una buena experiencia y fidelizar para cumplir metas propuestas por la empresa.

• Colaboración en la gestión de inventarios y solicitud de suministros según necesidad.
• Control del buen funcionamiento y operatividad de los equipos de cobro asignados al área.
• Notificación de observaciones o incidencias al reemplazo de turno y al superior.
• Verificación de la disponibilidad de tinta y papel de impresión para la emisión de comprobantes.
• Venta, promoción y despacho de productos ofrecidos en el área de caja.
• Entrega al personal de delivery de los pedidos para llevar junto con las boletas correspondientes.
• Configuración de la caja y colocación de efectivo al comienzo del turno.
• Manejo de software especializado para la gestión de caja en restaurantes.
• Gestión de las transacciones en caja con exactitud y eficiencia.
• Comunicación con el personal de cocina para corroborar y registrar los pedidos de los clientes.
• Procesamiento de pagos y emisión de comprobantes o facturación a pedido del cliente.
• Toma de pedidos realizados de forma telefónica u online y comunicación al personal de cocina.
• Mantenimiento del orden y la excelente presentación del área de trabajo asignada.
• Registro de movimientos de caja y reporte de las ventas diarias.
• Control de las comandas o notas de consumo para su posterior procesamiento y cobro.
• Apertura y cierre de caja, y arqueo al comenzar y finalizar el turno de trabajo.
• Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
• Manejo de sistemas de punto de venta y procesamiento de pagos electrónicos.

Empecé como Auxiliar de cocina, jefe cocina, mesero, cajero y administrar del punto de venta.

Mis funciones eran mantener el orden y la correcta preparación y despacho del producto final, velar el stock semanal tanto de cocina como de cervezas artesanales, organizar formatos para darle el uso correcto de las materias primas y así evitar el porcentaje de merma tanto en cocina como cervezas.

• Administración de presupuestos y control de gastos operativos de la tienda.
• Atención al cliente y resolución de incidencias para garantizar su satisfacción.
• Gestión de inventarios y control de stock para asegurar la disponibilidad de productos.
• Entrenamiento y desarrollo del personal para mejorar su desempeño y capacidades.
• Implementación de estrategias de merchandising para mejorar la presentación de productos.
• Participación en la selección y contratación de nuevo personal.
• Supervisión del equipo de ventas para alcanzar los objetivos comerciales establecidos.
• Selección, formación y gestión del personal de tienda.
• Evaluación del desempeño del personal de ventas y atención al cliente.
• Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
• Elaboración de informes diarios de ventas, operaciones de caja y quejas.
• Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
• Elaboración de horarios de trabajo del personal para asegurar una cobertura óptima.
• Supervisión del cumplimiento de normas y procedimientos internos de la tienda.
• Coordinación del personal, incluido el control de asistencia, vacaciones, horarios y permisos.

Estaba a cargo del personal y de gestionar los procesos preestablecidos para la buena gestión de la cocina, empecé como auxiliar de cocina y a partir del cuarto mes inicie a dirigir la cocina bajo la supervisión del dueño del restaurante.

• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
• Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
• Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
• Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Me desempeñaba como auxiliar de cocina, teniendo roles de limpieza, organización y producción, cumpliendo así mi etapa practica laboral exigida por el SENA.

• Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las tareas.
• Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
• Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
• Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
• Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
• Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
• Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.