MICHAEL STEE LONDOÑO SERNA
Medellín,Antioquia
Datos destacados
8
8
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Resumen profesional
Cocinero profesional apasionado, creativo y con un talento innato para la sazón, la agilidad en el servicio y el emplatado de alta calidad. Cuento con una sólida experiencia en la gestión del tiempo, el liderazgo de equipos de cocina y la supervisión de inventarios, siempre enfocado en la excelencia del sabor y la máxima satisfacción del cliente. Poseo una gran adaptabilidad, capacidad para trabajar bajo presión y un constante interés por aprender y aplicar nuevas técnicas culinarias junto a mi equipo de trabajo.
Experiencia
Cocinero Primero - Parrillero Principal
BASTARDO
Envigado
2025.11 - 2026.05
- Responsable de la preparación, sazón y control de calidad de todos los platos de la carta dándole la identidad del restaurante
- La sazón de la casa
- Liderazgo en la estación de parrilla principal, garantizando los términos de cocción y tiempos exactos de entrega.
- Encargado del montaje final de los platos siguiendo rigurosamente los estándares de alta cocina del establecimiento.
Auxiliar de Cocina (Encargado de Área)
CLUB CAMPESTRE - MEDELLÍN
Medellín
2024.11 - 2025.10
- Coordinación y funcionamiento general de múltiples cocinas del club, gestionando eficientemente el inventario, los pedidos y las materias primas.
- Servicio y producción gastronómica para eventos masivos de alta exigencia y rigurosos estándares de calidad.
- Preparación de alimentación diaria a gran escala para más de 400 empleados.
- Elaboración y horneado de pizzas artesanales.
Auxiliar de Cocina
HOTEL COMFENALCO PIEDRAS BLANCAS
Medellín
2023.07 - 2024.11
- Coordinación y supervisión del personal de cocina, optimizando los procesos de producción y la efectividad del equipo.
- Preparación de menús de cocina fría y caliente bajo los lineamientos institucionales del hotel.
- Control estricto de inventarios, materias primas y aseguramiento de la limpieza e inocuidad de las áreas de trabajo.
- Apoyo en la producción de panadería y repostería en grandes volúmenes.
Auxiliar de Cocina
MONCHIS COMIDA RÁPIDA
Medellín
2022.07 - 2022.12
- Preparación y despacho ágil de comida rápida (hamburguesas, perros calientes, entre otros).
- Mantenimiento y limpieza del área de trabajo bajo estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Atención al cliente orientada a brindar una experiencia gastronómica agradable y eficiente.
Auxiliar de Cocina
PURO CAMPO
Medellín
2022.01 - 2022.03
- Control de los métodos de preparación, porcionado, guarnición y presentación final para asegurar la excelencia en cada plato.
- Ejecución del emplatado y montaje según las fichas técnicas y estándares del restaurante.
Formación
Tecnología - Gestión de Servicios Gastronómicos
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Medellín 2020.01 - 2024.05
Bachiller Académico - undefined
Institución Educativa La Gabriela
Medellín 2016.01 - 2019.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Excelente sazón
- Emplatado estético
- Parrillero principal
- Producción a gran escala
- Panadería y repostería básica
- Control de inventarios
- BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
- Agilidad y rapidez en cocina
- Trabajo bajo presión
- Liderazgo de equipos
- Trabajo en equipo
- Enfoque en la satisfacción del cliente
Idiomas
Español
Inglés
Personalizado
- Ana Milena Serna, Fotógrafa, +57 3113843356, fotomiledigital@hotmail.com
- Sofía Granados, Panadera y Repostera, +57 3193735304, sofagra131@gmail.com
Cronología
Cocinero Primero - Parrillero Principal
BASTARDO
2025.11 - 2026.05
Auxiliar de Cocina (Encargado de Área)
CLUB CAMPESTRE - MEDELLÍN
2024.11 - 2025.10
Auxiliar de Cocina
HOTEL COMFENALCO PIEDRAS BLANCAS
2023.07 - 2024.11
Auxiliar de Cocina
MONCHIS COMIDA RÁPIDA
2022.07 - 2022.12
Auxiliar de Cocina
PURO CAMPO
2022.01 - 2022.03
Tecnología - Gestión de Servicios Gastronómicos
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
2020.01 - 2024.05
Bachiller Académico - undefined
Institución Educativa La Gabriela
2016.01 - 2019.05