Mauricio Ezequiel Perozo Blanco
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
1
1
Certification
7
7
years of professional experience
Experiencia
Operario de planta
CI Metales La Unión SAS
Dosquebradas, Risaralda
2025.11 - Actual
- Cumplimiento de objetivos de producción establecidos por la dirección.
- Operación de máquinas siguiendo los procedimientos establecidos.
- Cumplimiento del plan de producción para alcanzar las metas diarias y semanales.
- Selección de materiales y preparación de materias primas para la producción.
- Apoyo a otros miembros del personal de producción en las tareas que correspondan.
- Correcto uso de guantes, cascos y demás equipos de protección personal.
- Traslado de materiales a las distintas áreas.
Cocinero parrillero
El Canasto Campestre
Cerritos-Pereira, Risaralda
2025.06 - 2025.10
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
Cocinero
Sirloin
Pereira, Risaralda
2025.01 - 2025.05
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Panadero
El Cafetal Panaderia
Dosquebradas, Risaralda
2024.09 - 2024.12
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Elaboración de todo tipo de productos de panadería y repostería para personas con intolerancias alimenticias.
- Realización de masas y fermentos siguiendo recetas tradicionales y modernas.
Panadero
Pastel Pan
Dosquebradas, Risaralda
2024.02 - 2024.08
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Realización de masas y fermentos siguiendo recetas tradicionales y modernas.
Panadero
Cositas De Horno
Dosquebradas, Risaralda
2023.07 - 2023.12
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Elaboración de todo tipo de productos de panadería y repostería para personas con intolerancias alimenticias.
Camarero de mesa
Panaderia MercaPan
Dosquebradas, Risaralda
2023.01 - 2023.06
- Preparación de mesas y ajuste de la sala antes de la apertura al público.
- Participación activa en la mejora de los procesos de servicio para aumentar la satisfacción del cliente.
Chef de cocina
Zakua Hostel
Santa Marta, Magdalena
2022.05 - 2022.12
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Compra de todos los alimentos, utensilios y suministros necesarios para la cocina.
- Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
Chef de cocina
Manigua Hostel
Santa Marta, Magdalena
2021.01 - 2022.04
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
Cocinero
Canton Restaurante Chino
Dosquebradas, Risaralda
2020.01 - 2020.07
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Chef de cocina
MamaTayrona Hostel
Santa Marta, Magdalena
2018.12 - 2020.01
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
- Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
Enfatiza tus habilidades clave
- Compromiso
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad
- Puntualidad y disciplina
- Aprendizaje continuo
- Dinamismo y proactividad
- Buena forma física
- Habilidades manuales
- Motivación
- Eficiencia
- Manejo de maquinaria
- Priorización de tareas
- Productividad
Diplomas
- Vehículo propio.
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
Operario de planta
CI Metales La Unión SAS
2025.11 - Actual
Cocinero parrillero
El Canasto Campestre
2025.06 - 2025.10
Cocinero
Sirloin
2025.01 - 2025.05
Panadero
El Cafetal Panaderia
2024.09 - 2024.12
Panadero
Pastel Pan
2024.02 - 2024.08
Panadero
Cositas De Horno
2023.07 - 2023.12
Camarero de mesa
Panaderia MercaPan
2023.01 - 2023.06
Chef de cocina
Zakua Hostel
2022.05 - 2022.12
Chef de cocina
Manigua Hostel
2021.01 - 2022.04
Cocinero
Canton Restaurante Chino
2020.01 - 2020.07
Chef de cocina
MamaTayrona Hostel
2018.12 - 2020.01