Maricruz Andara
Resumen profesional
Profesional en gastronomía con amplias cualificaciones y trayectoria de 8 años. Organizo y coordino al personal de cocina, planifico la actividad del área de trabajo y aseguro una excelente experiencia para el cliente.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
5
5
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
Cocinero encargado
Dos carreras
Bogotá, Bogotá
2025.02 - 2026.06
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, preparación y emplatado durante el servicio.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
Auxiliar de cocina
Home Burgers
Bogotá, Bogotá
2022.09 - 2025.01
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
- Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
- Comunicación al jefe de cocina de las incidencias detectadas en los equipos o la materia prima.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
Auxiliar de cocinero
Gratin Burger
Bogotá, Bogotá
2021.05 - 2022.09
- Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y vegetales siguiendo las instrucciones.
- Organización de la estación de trabajo para optimizar los procesos de cocina.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Colaboración en la formación de nuevos auxiliares de cocina.
- Realización de tareas básicas de cocina, como cortar, pelar y freír alimentos.
Cocinero junior
Xocolat And More
Bogotá, Bogotá D.C.
2019.09 - 2020.08
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
Formación
Bachiller -
Liceo Bolivariano José Manuel Briceño Moncillo
Venezuela 2005.01 - 2010.07
Enfatiza tus habilidades clave
Trabajo en equipo
Trabajo bajo presión
Creatividad e iniciativa
Manipulación de alimentos
Capacidad de liderazgo
Dominio de utensilios de cocina
Habilidad para improvisar
Toma de decisiones
Personalidad resolutiva
Organización y gestión del tiempo
Comunicación precisa
Buenas dotes de comunicación
Coordinación de personal
Cronología
Cocinero encargado
Dos carreras
2025.02 - 2026.06
Auxiliar de cocina
Home Burgers
2022.09 - 2025.01
Auxiliar de cocinero
Gratin Burger
2021.05 - 2022.09
Cocinero junior
Xocolat And More
2019.09 - 2020.08
Bachiller -
Liceo Bolivariano José Manuel Briceño Moncillo
2005.01 - 2010.07