MARIA ANGELCA VIGOYA FORERO
Resumen profesional
Técnica laboral en cocina con una trayectoria de más de 4 años en diferentes áreas. Con conocimientos en estandarización de recetas, control de inventarios y BPM.
Experiencia en diferentes tipos de comida, formación en servicio al cliente y a la mesa.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Experiencia
Auxiliar de cocina
CAFE SAN ALBERTO
BOGOTA, DC
2025.07 - Actual
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
Cocinera
HOTEL INTERCONTINENTAL
Bogotá, Bogotá D.C.
2023.07 - 2023.12
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
COCINERA
CANTINA LA 15
Bogotá, Bogotá D.C.
2021.04 - 2023.06
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
AUXILIAR DE COCINA Y DOMICILIOS
OLIVIA MISTIC FOODS
Bogotá, Bogotá D.C.
2021.05 - 2022.01
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
- Supervisión de la correcta conservación y almacenaje de los alimentos perecederos.
- Asistencia en la recepción y almacenamiento adecuado de mercancías y suministros.
- Apoyo en la gestión de tiempos y coordinación de la presentación de los platos.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Atención y servicio al cliente.
AUXILIAR DE COCINA
CLUB CASAMATA
BOGOTA, BOGOTA
2020.11 - 2021.01
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Colaboración en el diseño y mejora de la presentación de los platos al cliente.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
AUXILAIR DE COCINA
MERCARI
Bogotá, Bogotá D.C.
2019.11 - 2020.05
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento, limpieza y control del buen funcionamiento de los hornos.
- Modificación de temperatura del horno, cocción y curvas.
- Elaboración de reportes de inventario y necesidades de materias primas.
- Participación activa en la preparación y cocción de distintos tipos de panes.
Auxiliar de cocina
WOK LAO KAO
BOGOTA, BOGOTA
2014.09 - 2016.06
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Limpieza de áreas de preparación de comida y utensilios de cocina.
- Preparación, cocción, decoración y terminación de productos de repostería.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Apoyo en la gestión de tiempos y coordinación de la presentación de los platos.
- Asistencia en la recepción y almacenamiento adecuado de mercancías y suministros.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
Formación
TALLER DE COMPETENCIAS TRNASVERSALES - COMPENTENCIAS TRANSVERSALES
UNIPANAMERICANAFUNDACION UNIVERSITARIA
Bogotá, DC 2020.06 - 2020.06
EXCEL - CURSO BASICO DE EXCEL
UNIPANAMERICANANA FUNDACION UNIVERSITARIA
Bogotá, DC 2020.06 - 2020.06
TECNICO LABORAL POR COMPETENCIA EN COCINA - COCNIA
CAFAM
Bogotá, DC 2013.02 - 2013.12
BACHILLER - BACHILLERATO
IED TOMAS CARRASQUILLA
Bogotá, DC 2003.01 - 2008.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Disciplina
- Responsabilidad y puntualidad
- Limpieza y organización en cocina
- Cumplimiento de instrucciones
- Rapidez y eficacia
- Perfil colaborativo
- Pasión por la cocina
Idiomas
Español
Nativo
C2
Cronología
Auxiliar de cocina
CAFE SAN ALBERTO
2025.07 - Actual
Cocinera
HOTEL INTERCONTINENTAL
2023.07 - 2023.12
AUXILIAR DE COCINA Y DOMICILIOS
OLIVIA MISTIC FOODS
2021.05 - 2022.01
COCINERA
CANTINA LA 15
2021.04 - 2023.06
AUXILIAR DE COCINA
CLUB CASAMATA
2020.11 - 2021.01
TALLER DE COMPETENCIAS TRNASVERSALES - COMPENTENCIAS TRANSVERSALES
UNIPANAMERICANAFUNDACION UNIVERSITARIA
2020.06 - 2020.06
EXCEL - CURSO BASICO DE EXCEL
UNIPANAMERICANANA FUNDACION UNIVERSITARIA
2020.06 - 2020.06
AUXILAIR DE COCINA
MERCARI
2019.11 - 2020.05
Auxiliar de cocina
WOK LAO KAO
2014.09 - 2016.06
TECNICO LABORAL POR COMPETENCIA EN COCINA - COCNIA
CAFAM
2013.02 - 2013.12
BACHILLER - BACHILLERATO
IED TOMAS CARRASQUILLA
2003.01 - 2008.12