Luis Arialdo Cárdenas Vargas
Resumen profesional
Chef ágil y responsable con 35 años de experiencia en la gastronomia. Me destaco por mi habilidad para liderar equipos, preparar platillos atractivos y gestionar todas las tareas de cocina y almacén de forma eficiente. Deseo unirme a una empresa innovadora y en crecimiento.
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Chef industrial
Newrest Group
Yopal
08.2023 - Actual
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Realización de controles de costos y presupuestos para optimizar recursos en la cocina.
- Elaboración y adaptación de las recetas para el cumplimento con los requisitos en cuanto a valores nutricionales, contenido calórico, sal, etc.
- Mantenimiento de la zona de trabajo en óptimas condiciones.
- Supervisión de la preparación y producción de alimentos.
- Control del cumplimiento de estándares de calidad y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Chef industrial
Falck Services LTDA
Yopal
07.2009 - 06.2023
- Mantenimiento de la zona de trabajo en óptimas condiciones.
- Supervisión de la preparación y producción de alimentos.
- Control de etiquetado y fichas técnicas.
- Control del cumplimiento de estándares de calidad y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisión del equipo de cocina a cargo.
- Propuesta y desarrollo de nuevas alternativas de productos y recetas.
- Coordinación con proveedores para la selección y compra de ingredientes de alta calidad.
Formación
Cocina Internacional - Gastronomia
SENA
Yopal, CAS 01.2014 - 02.2015
Taller de Manejo de Cuchillos Profesionales - Gastronomia
Verde Oliva
Bogota 08.2010 - 09.2010
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Capacidad organizativa
- Logística
- Gestión de personal
- Planificación de menús
- Control de costos
- Capacidad de planificación
- Trabajo en equipo
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Agilidad y eficiencia
- Excelente comunicación
Cronología
Chef industrial
Newrest Group
08.2023 - Actual
Cocina Internacional - Gastronomia
SENA
01.2014 - 02.2015
Taller de Manejo de Cuchillos Profesionales - Gastronomia
Verde Oliva
08.2010 - 09.2010
Chef industrial
Falck Services LTDA
07.2009 - 06.2023