LIZETH TATIANA GARCÍA URREA
Resumen profesional
Ingeniera de alimentos destacada por su capacidad de liderazgo, responsabilidad, planificación y compromiso en la gestión de proyectos. Con una actitud proactiva y positiva, orientada a la solución de problemas y la mejora continua. Apasionada por su profesión, por la gestión de metas personales y organizacionales. Comprometida con la garantía de la calidad, la inocuidad, la seguridad alimentaria, la innovación y el desarrollo sostenible en la industria alimentaria. Con experiencia en la coordinación de procesos de I+D+i entorno a la vigilancia normativa ante el INVIMA y gestión de equipos. Con un enfoque ético y basado en valores.
Datos destacados
1
1
Language
1
1
Certification
1
1
year of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
Coordinación técnica operativa innovación
TECNAS S.A BIC
Itagüí
01.2025 - Actual
- Coordinación y seguimiento del plan estratégico del equipo técnico operativo en innovación.
- Liderazgo de personal a cargo, incluyendo procesos de inducción, entrenamiento, evaluación de desempeño y detección de necesidades de capacitación.
- Representación de la compañía ante la ANDI, liderando la revisión permanente, el análisis y la socialización de normativas para garantizar el cumplimiento legal y regulatorio en los procesos de innovación y desarrollo.
- Implementación de procesos de transformación digital orientados a mejorar la eficiencia de I+D+i.
- Liderazgo continuo en procesos de vigilancia normativa y enlace con entidades gubernamentales y asociaciones (INVIMA, MinSalud, ANDI, GS1).
- Validación y gestión de la codificación de productos (GTIN, GTIN-14) conforme a normativas GS1 en el ERP Kinetic.
- Participación activa en los comités estratégicos del SIG: Novedades Producción + Innovación + Calidad, HACCP, Food Defense y Food Fraud.
- Apoyo logístico y operativo a los procesos de diseño y desarrollo de productos.
- Auditora interna líder del Sistema Integrado de Gestión (SIG), responsable de planificar las auditorías, gestionar los planes de acción y definir acciones correctivas estructurales frente a desviaciones u oportunidades de mejora.
- Liderazgo técnico en la gestión y control del riesgo químico asociado al manejo de reactivos y materias primas en laboratorio e innovación, garantizando el cumplimiento de los requerimientos del Sistema Integrado de Gestión (SIG) y la normativa de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST).
- Liderazgo en la creación e implementación de sistemas de gestión documental y obtención de la certificación empresarial en Excelencia de Datos GS1 , asegurando la calidad de la información, la codificación (GTIN) y el cumplimiento de estándares logísticos de los clientes.
- Seguimiento integral de los indicadores (KPIs) del área de innovación, facilitando el análisis de causa raíz y la definición de planes de acción.
- Soporte técnico y documental a clientes externos, gestionando sus requerimientos de información técnica sobre los productos para satisfacer sus necesidades, facilitar procesos logísticos y respaldar el cierre de ventas del área comercial.
Asesora y consultora Industría de alimentos
Independiente
Colombia
06.2021 - 09.2026
- Obtención de notificación, permiso, registro y modificaciones de documentos sanitarios INVIMA.
- Coordinación de trámites CVL, NRNSO y PQRSD ante INVIMA para asegurar la conformidad normativa.
- Gestión de la documentación e implementación para el cumplimiento de la resolución 2674 de 2013.
- Desarrollo de tablas nutricionales según las resoluciones 810 de 2021, 2492 de 2022 y 254 de 2023.
- Aplicación de resolución 2013 de 2020 – Reducción de sodio. Asesorías generales entorno a calidad y mejora de productos.
- Diseño de plantas. Implementación de resolución 5109 de 2005 – Rotulado de alimentos.
Ingeniera de calidad e investigación y desarrollo
IA Ingeniería en Alimentos S.A.S. (Spray Drying)
Sabaneta
09.2022 - 01.2025
- Prácticas académicas (Revisar, diagnosticar y ajustar Programas Prerrequisitos y Prerrequisitos
- Operativos hacia la certificación del sistema HACCP).
- Supervisión del control de calidad de materias primas, empaques y productos terminados.
- Implementación, control y aseguramiento de sistemas de gestión de calidad.
- Control de alérgenos y material extraño.
- Gestión, investigación, aplicación de correcciones y acciones correctivas frente a No Conformidades.
- Control documental y creación de documentación bajo el ciclo PHVA.
- Inducción, entrenamiento, capacitación continuada al personal operativo.
- Auditorías internas y externas.
- Liberación de producto terminado.
- Liberación de línea con luminometría.
- Food Defense y Food fraud (Según BRCGS v.9).
- Monitoreo Ambiental y cumplimiento con resolución 1407 de 2022.
- Desarrollo e investigación de nuevos productos para optimizar la oferta existente.
- Optimización de productos existentes mediante la investigación y desarrollo de mejoras.
- Pruebas de validación de productos.
- Optimización de procesos.
- Cumplimiento regulatorio.
- Evaluación y selecciones proveedores.
- Pruebas y validación de nuevos aditivos funcionales, enzimas, etc.
- Seguimiento de vida útil de productos.
- Líder Copast
- Líder Cocolab
- Secretaria de Brigadistas
Monitora de laboratorio de lácteos
Universidad de Antioquia
01.2020 - 09.2022
- Coordinación del acompañamiento durante las prácticas de laboratorio de lácteos.
- Elaboración de la documentación del manual de laboratorio y programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Gestión del manejo y mantenimiento de equipos de laboratorio.
Formación
Auditoría Interna de Calidad y Planificación SGC - ISO 9001
SENA
01.2021 -
Aditivos: Análisis y control de calidad - Diseño y desarrollo
SENA
01.2024 -
Ingeniería de alimentos
Universidad de Antioquia
01.2023 -
Respuesta a incidentes con materiales peligrosos - Resolución 0256 del 2014
Cuerpo de bomberos voluntarios
Envigado 01.2025 -
Formación FSSC 2200 V6 - ISO 22000 -
ICSER
01.2026 -
Estándar de excelencia de datos PREMIUM GS1/LOGYCA -
GS1 Colombia
01.2025 - 01.2026
Ingles de A1 a C1 -
Smart Training Society S.A.S
01.2024 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo
- Pensamiento crítico
- Trabajo en equipo
- Ágil
- Manejo del estrés
- Gestión del tiempo
- Capacidades analíticas y de diagnóstico
- Comunicación efectiva y clara
- Excel Avanzado (VBA), PowerPoint, Wondershare
- Filmora básico y Statgraphics
- Flexibilidad y adaptabilidad al cambio
Diplomas
2024 - Aditivos: Análisis y control de calidad en la industria alimentaria Sena, curso 40 horas, 2024 - actualmente Inglés de A1 a C1 Smart Training Society S.A.S., 2022 Resolución 810 de 2021 – Etiquetado nutricional INTAL, 2021 Auditoría Interna de Calidad y Planificación SGC – NTC ISO 9001 Sena, curso 80 horas
REFERENCIAS
- John Jairo, Ortiz Duque, Docente y Coordinador de Laboratorio de Procesos II – UDEA, 314 711 0247, UDEA
- Oscar, Veja, Ph.D. Ph.D. in Engineering, Coordinador del Grupo Bioali, 301 4316686, UDEA
- Manuela, Echeverry, Ingeniera de alimentos, 350 5040781
- Gloria, Lopera, Docente bachillerato, 311 7718418
- Nubia, Montoya, Tecnóloga en alimentos, 310 4982807
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Cronología
Formación FSSC 2200 V6 - ISO 22000 -
ICSER
01.2026 -
Coordinación técnica operativa innovación
TECNAS S.A BIC
01.2025 - Actual
Respuesta a incidentes con materiales peligrosos - Resolución 0256 del 2014
Cuerpo de bomberos voluntarios
01.2025 -
Estándar de excelencia de datos PREMIUM GS1/LOGYCA -
GS1 Colombia
01.2025 - 01.2026
Aditivos: Análisis y control de calidad - Diseño y desarrollo
SENA
01.2024 -
Ingles de A1 a C1 -
Smart Training Society S.A.S
01.2024 -
Ingeniería de alimentos
Universidad de Antioquia
01.2023 -
Ingeniera de calidad e investigación y desarrollo
IA Ingeniería en Alimentos S.A.S. (Spray Drying)
09.2022 - 01.2025
Asesora y consultora Industría de alimentos
Independiente
06.2021 - 09.2026
Auditoría Interna de Calidad y Planificación SGC - ISO 9001
SENA
01.2021 -
Monitora de laboratorio de lácteos
Universidad de Antioquia
01.2020 - 09.2022