JULIAN MAURICIO PEREZ CASTRO
Resumen profesional
Cocinero con experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Soy creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Datos destacados
10
10
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
BIZNES GROUP S.A.S
Cali, VALLE DEL CAUCA
2021.02 - Actual
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero
SUSHI BREAK
Cali, VALLE DEL CAUCA
2024.06 - 2026.04
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Cocinero
COCINA URBANA BRAZZ
CALI, VALLE DEL CAUCA
2020.05 - 2021.03
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero
RINCONCITO PERUANO
SAO PAULO, BRASIL
2019.05 - 2020.03
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Cocinero
HOTEL SPIWAK
Cali, VALLE DEL CAUCA
2017.09 - 2018.08
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Cocinero
RESTAURANTE COCINARTE
Cali, VALLE DEL CAUCA
2016.06 - 2016.10
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Formación
CHEF TECNICO Y ADMISTRADOR DE EVENTOS IA - COCINERO
ESCUELA GASTRONOMICA COCINARTE
Cali, VAC 2014.08 - 2016.06
GARNISH Y CHOCOLATERIA - COCINERO
ESCUELA GASTRONOMICA COCINARTE
Cali, VAC 2017.06 - 2018.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Motivación
- Aprendizaje constante
- Ejecución de tareas
- Capacidad de trabajo
- Creatividad
- Atención al cliente
Cronología
Cocinero
SUSHI BREAK
2024.06 - 2026.04
Cocinero
BIZNES GROUP S.A.S
2021.02 - Actual
Cocinero
COCINA URBANA BRAZZ
2020.05 - 2021.03
Cocinero
RINCONCITO PERUANO
2019.05 - 2020.03
Cocinero
HOTEL SPIWAK
2017.09 - 2018.08
GARNISH Y CHOCOLATERIA - COCINERO
ESCUELA GASTRONOMICA COCINARTE
2017.06 - 2018.06
Cocinero
RESTAURANTE COCINARTE
2016.06 - 2016.10
CHEF TECNICO Y ADMISTRADOR DE EVENTOS IA - COCINERO
ESCUELA GASTRONOMICA COCINARTE
2014.08 - 2016.06