Juan David Salazar Gallego
Resumen profesional
Director de Producción y Operaciones con más de 14 años de experiencia liderando plantas industriales de alimentos y manufactura. Experto en mejora continua, planeación de producción, optimización de costos, gestión de indicadores (KPIs), liderazgo de equipos y transformación operacional. Historial comprobado de incrementos de productividad, reducción de costos e inventarios y cumplimiento de metas.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
Director de producción
Ahumados Toto S.A.S.
Medellín, Antioquia
2024.04 - 2026.04
- Planeación estratégica de la producción según el plan de ventas.
- Análisis y optimización de costos de producción.
- Gestión y seguimiento de indicadores de desempeño (KPIs).
- Elaboración de informes para la toma de decisiones.
- Optimización de procesos y recursos productivos.
- Coordinación de procesos con áreas de apoyo.
- Implementación de mejoras continuas en los procesos.
- Seguimiento al mantenimiento preventivo de equipos.
- Reducción de personal operativo 18%
- Reducción de Inventarios de producto en proceso y producto terminado en 30%.
- Incremento en la confiabilidad de maquinaria y equipos en +50%.
- Cumplimiento del 100% del plan de producción.
- Incremento en el nivel de servicio 100%.
Director de operaciones
El Horno de Mikaela
Medellín, Antioquia
2022.04 - 2023.08
- Planeación estratégica de la producción y coordinación con el área comercial.
- Planificación y control de las operaciones para el cumplimiento de objetivos.
- Seguimiento y análisis de indicadores de gestión (KPIs).
- Planificación de compras según el plan de producción.
- Solución de problemas y mejora continua de procesos.
- Gestión del mantenimiento preventivo de equipos.
- Planificación y ejecución de proyectos de infraestructura.
- Elaboración de informes de gestión para la dirección.
- Costo de ventas de 42% a 32%.
- 100% de cumplimiento de producción.
- Mejora de tiempos de respuesta.
- Nivel de servicio del 100%
Jefe de planta
Productos Alimenticios Sevilla S.A.S.
Medellín, Antioquia
2020.05 - 2022.01
- Planificación y seguimiento de la producción.
- Gestión integral de las operaciones de planta.
- Optimización de recursos, costos y rentabilidad.
- Gestión del mantenimiento preventivo y correctivo.
- Implementación de estrategias de mejora continua.
- Coordinación de la logística interna e inventarios.
- Diseño e implementación de mejoras en los sistemas de producción.
- Elaboración de informes de gestión para la toma de decisiones.
- Productividad +26%.
- Nivel de servicio 90% a 100%.
Jefe de producción/Ingeniero de Procesos
Frutysabor/Sanimax/Corrugados del Darién
Medellín, Antioquia
2012.11 - 2020.05
- Supervisión de la producción, calidad y seguridad.
- Gestión de equipos de trabajo y cumplimiento de objetivos.
- Resolución de incidencias y mejora continua de los procesos.
- Seguimiento y análisis de indicadores de desempeño (KPIs).
- Elaboración de informes de gestión para la gerencia.
- Supervisión de la calidad durante el proceso productivo.
- Capacitación del personal en procesos de producción.
- Productividad hasta +36%.
- Reducción de desperdicios.
- Implementación de TPM, RCM y estandarización.
Formación
Ingeniero en Productividad y Calidad - Operaciones
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Medellín, ANT 01/2007 - 03/2012
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo
- Comunicación asertiva
- Conocimiento de procesos de producción
- Planificación y organización del trabajo
- Toma de decisiones
- Atención al detalle
- Gestión de personal
- Prevención de riesgos laborales
- Establecimiento de objetivos
- Supervisión de equipos
- Optimización de procesos
- Mentalidad de crecimiento
- Minuciosidad
- Administración de recursos
- Pensamiento estratégico
- Elaboración de informes
- Gestión de inventarios
- Planificación del mantenimiento
- Detección y resolución de problemas
Cronología
Director de producción
Ahumados Toto S.A.S.
2024.04 - 2026.04
Director de operaciones
El Horno de Mikaela
2022.04 - 2023.08
Jefe de planta
Productos Alimenticios Sevilla S.A.S.
2020.05 - 2022.01
Jefe de producción/Ingeniero de Procesos
Frutysabor/Sanimax/Corrugados del Darién
2012.11 - 2020.05
Ingeniero en Productividad y Calidad - Operaciones
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
01/2007 - 03/2012