Jorge Armando Arana Franco

• En cuanto a lo administrativo,
• encargado de realizar los análisis de ventas
• control de personal
• cierre financiero de semana con analisis de venta
• director operativo (en cuanto acciones directas y necesarias para el restaurante)
• reservas y contacto directo con clientes y demás empresas
• sostenimiento y embellecimiento del lugar
• organizar los cronogramas semanales
• organizar los pagos de los empleados
• verificar el buen funcionamiento del personal en general
• verificar el buen funcionamiento de los implementos dentro del restaurante
• rotar y contratar personal nuevo
• Implementación de protocolos de atención al cliente y mejora del servicio.
• Participación en reuniones internas de personal y de área.
• organizar documentos y procesos administrativos, atención al público

Encargado de los meseros del restaurante en general, supervisor de actividades diarias, intermediario de problemas laborales, supervisor de comidas y bebidas en la barra (antes de que llegasen al cliente), encargado de dar reporte de ventas, encargado de organizar y estar presente para la contratación de nuevo personal.

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.

• Realización de seguimiento a los pedidos para asegurar la entrega en los plazos establecidos.
• Implementación de estrategias de compras basadas en análisis de mercado.
• Cumplimiento de políticas de compra y procedimientos internos de la empresa.
• Monitoreo continuo de las tendencias del mercado para ajustar estrategias de compra.
• Desarrollo y mantenimiento de relaciones a largo plazo con proveedores clave.
• Coordinación de auditorías internas y externas en el departamento de compras.
• Control de costos y análisis de presupuestos relacionados con las compras.
• Coordinación integral de los procesos de compras, ejecución y gestión de pagos en tiempo y forma.

• Elaboración de batidos y jugos, preparación de infusiones, y servicio de bebidas en botella.
• Empleo de diferentes tipos de cafeteras y herramientas para la elaboración de cafés.
• Molienda, tostado y mezcla de café para elaborar los productos según las recetas de la empresa.
• manejo de capuchinera completa
• elaboración de diversas bebidas según las técnicas de barismo
• Preparación de alimentos ligeros y aperitivos para acompañar las bebidas.

• Mantenimiento de la barra y el área de trabajo en perfecto estado de limpieza y orden.
• Control del inventario disponible, trato con proveedores y selección de alcoholes y marcas.
• Asesoramiento al cliente sobre la carta de bebidas y promociones u ofertas especiales.
• Asesoramiento sobre variedades de cerveza, vino, whisky y bebidas que ofrece el establecimiento.
• Formación necesaria e intermedia en cuanto medidas para bebidas y preparación de variedad de cocteles con base a las recetas

• Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes
• apertura y cierre de caja, y arqueo.
• Registro de movimientos de caja y reporte de las ventas diarias.
• Entrega al personal de delivery de los pedidos para llevar junto con las boletas correspondientes.
• Manejo de software especializado para la gestión de caja en restaurantes.
• Toma de pedidos realizados de forma telefónica u online y comunicación al personal de cocina.
• Control de las comandas o notas de consumo para su posterior procesamiento y cobro.
• ayudar con publicidad en el celular empresarial
• Verificación de la disponibilidad de tinta y papel de impresión para la emisión de comprobantes.