Joaquin Junior Cordero Gonzalez
Resumen profesional
Tecnólogo control y calidad de alimentos, oficial de producción eficiente y con gran capacidad resolutiva. Soy una persona responsable, enfocada en optimizar tiempos y tareas y con excelentes habilidades para la coordinación de personal y la planificación de flujos de trabajo. Busco un puesto que me permita dar el siguiente paso en mi carrera.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
15
15
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Supervisor de producción
ocrovi sas
Cartagena de Indias, bolivar
2025.04 - 2026.01
- Supervisión y control de los procesos productivos.
- Seguimiento de las reparaciones de equipos ante problemas de funcionamiento reportados.
- realización de turnos del personal
- BPM
- recibo de materia prima
- inventarios
- manejo de Zeus (registro de facturas e compras)
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la fluidez de la cadena de producción.
- Coordinación de las operaciones diarias y asignación de tareas.
- Supervisión y coordinación de los equipos de trabajo.
- Planificación de horarios y asignación de tareas para maximizar la eficiencia.
- Distribución del personal por línea o centro de trabajo y control de las horas realizadas.
- Monitoreo y control de la seguridad de los trabajadores.
- Realización de auditorías internas para identificar áreas de mejora en los procesos.
- Gestión de inventarios y control de la disponibilidad de materias primas.
- Elaboración de planes de trabajo y cumplimiento de cuotas de producción.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
- Supervisión y mejora continua en procesos de producción y calidad.
- Liderazgo en la implementación de sistemas de calidad y procesos de mejora continua.
- Control de la correcta producción, rotulado y etiquetado de los productos.
- Supervisión de los trabajos finales y de la calidad del producto, y control de los defectivos.
Supervisor de producción
Nutrimos y servimos sas
Cartagena de Indias, Bolívar
2022.06 - 2025.03
- Resolución de problemas en cualquier etapa del proceso de producción.
- Supervisión y control de los procesos productivos.
- manejo de caja
- Seguimiento de las reparaciones de equipos ante problemas de funcionamiento reportados.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la fluidez de la cadena de producción.
- Coordinación de las operaciones diarias y asignación de tareas.
- Supervisión y coordinación de los equipos de trabajo.
- Planificación de horarios y asignación de tareas para maximizar la eficiencia.
- Distribución del personal por línea o centro de trabajo y control de las horas realizadas.
- Monitoreo y control de la seguridad de los trabajadores.
- Realización de auditorías internas para identificar áreas de mejora en los procesos.
- Gestión de inventarios y control de la disponibilidad de materias primas.
- Elaboración de planes de trabajo y cumplimiento de cuotas de producción.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
- Supervisión y mejora continua en procesos de producción y calidad.
- Liderazgo en la implementación de sistemas de calidad y procesos de mejora continua.
- Control de la correcta producción, rotulado y etiquetado de los productos.
- Supervisión de los trabajos finales y de la calidad del producto, y control de los defectivos.
STERWARD
Nutrimos y servimos sas
Cartagena de Indias, Bolivar
2022.03 - 2022.06
- Supervisión de las operaciones de limpieza y mantenimiento.
- Supervisión de la adecuada utilización de los uniformes y equipos de trabajo.
- Cooperación en las operaciones del equipo de sala para garantizar el correcto desarrollo de la jornada.
- Realización del secado de cubertería, cristalería y utensilios.
- Desinfección de áreas de trabajo, utensilios y maquinaria de cocina.
- Desinfección de las zonas de cocina y comedor, incluido el suelo.
- Realización de inventarios periódicos de utensilios y equipo de cocina.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Gestión del stock de productos de limpieza.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Fregado de piezas delicadas a mano.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y zonas de trabajo.
- Recogida y separación de residuos en los contenedores.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
STEWARD
OMASAKE TEMAKI BAR SAS
Cartagena de Indias, BOLIVAR
2021.12 - 2022.03
- Lavado y desinfección de utensilios de cocina
- Mise en place
- recibo de materia prima
- organización de bebidas
- bodega
Auxiliar operativo
Hotel las Américas
Cartagena de Indias, Bolivar
2020.12 - 2021.12
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Realización de tareas administrativas.
Auxiliar de control de calidad
Pan pa ya Ltda.
Bogotá, Bogotá D.C.
2018.08 - 2020.12
- Verificación del cumplimiento de los parámetros de calidad y los límites de conformidad fijados.
- Organización del calendario de trabajo y definición de objetivos.
- Cumplimiento de los procedimientos y las disposiciones de seguridad, salud y ambiente.
- Coordinación de ensayos y pruebas de calidad de materiales y productos finales.
- Ejecución de auditorias de calidad sobre los productos y servicios ofrecidos.
- Manejo de personal para lograr los objetivos de calidad y productividad de acuerdo con los requisitos contractuales.
- Control de buenas prácticas de manufactura del personal de producción y distribución.
- Elaboración de reportes de no conformidades y seguimiento de acciones correctivas.
- Verificación diaria de todos los procedimientos implementados en planta para prevenir la contaminación en el producto.
- Asistencia en el levantamiento de no conformidades del muestreo realizado y reporte al superior de las desviaciones halladas.
- Verificación del etiquetado y empaque de productos para garantizar la exactitud de la información.
- Realización de pruebas de calidad y análisis de muestras de productos en desarrollo.
- Registro de valores y datos de inspección o prueba, y las cantidades inspeccionadas.
- Control de estándares de seguridad y niveles de calidad de los productos.
- Clasificación y gradación de productos de acuerdo a su calidad.
- Preparación de muestras e interpretación de datos obtenidos de productos y componentes.
- Supervisión de procesos de producción para asegurar la conformidad con las especificaciones.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Formación
BACHILLER ACADEMICO - TECNICO
INSTITUCION EDUCATIVA CUARTA POZA DE MANGA
TURBACO BOLIVAR 2002.01 - 2013.12
TECNOLOGO CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS - TECNOLOGO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CARTAGENA BOLIVAR 2016.01 - 2018.09
Enfatiza tus habilidades clave
- Cumplimiento de metas de producción
- Cumplimiento de objetivos de producción
- Honestidad en el trabajo
- Habilidades informáticas
- Tolerancia al estrés y flexibilidad
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Proactividad
- Organización
- Puntualidad y compromiso
- Supervisión de equipos
- Orientación a resultados
- Gestión de la producción
- Planificación y organización del trabajo
- Organización y gestión del tiempo
- Toma de decisiones
- Planificación de tareas
- Mejora de procesos
- Gestión eficaz de equipos
- Control de calidad
- Control y optimización de procesos
- Coordinación de personal
- Controles de calidad
- Conocimiento de procesos de producción
Diplomas
- Certificación de Tecnólogo en control y calidad de alimentos.
- Permiso de conducir A2 - B1.
- Vehículo propio.
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
Supervisor de producción
ocrovi sas
2025.04 - 2026.01
Supervisor de producción
Nutrimos y servimos sas
2022.06 - 2025.03
STERWARD
Nutrimos y servimos sas
2022.03 - 2022.06
STEWARD
OMASAKE TEMAKI BAR SAS
2021.12 - 2022.03
Auxiliar operativo
Hotel las Américas
2020.12 - 2021.12
Auxiliar de control de calidad
Pan pa ya Ltda.
2018.08 - 2020.12
TECNOLOGO CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS - TECNOLOGO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
2016.01 - 2018.09
BACHILLER ACADEMICO - TECNICO
INSTITUCION EDUCATIVA CUARTA POZA DE MANGA
2002.01 - 2013.12