Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
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Jhon  Alfonzo Moreno

Jhon Alfonzo Moreno

Resumen profesional

Cocinero profesional con mas de 5 años de experiencia internacional en el sector hotelero de Colombia, Venezuela y Ecuador.

especialista en menú de alta cocina bajo estándares internacionales, con amplia trayectoria en zonas turísticas de alto flujo y hotelería de primer nivel.

Datos destacados

8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Experiencia

COCINERO

AMAWATERWAYS
Cartagena de Indias
02.2025 - 12.2025
  • Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
  • Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
  • Elaboración de platos de alta cocina, destacando en presentación y sabor.
  • Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.

Preparador de alimentos

Clinica Salud Social
Sincelejo
01.2024 - 01.2025
  • Elaboración de platos nutricionales personalizados para los pacientes de acuerdo a su patología.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones del ingeniero de alimentos.
  • Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
  • Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.

COCINERO DE PRIMER NIVEL

HOTEL CASABLANCA SAN ANDRES ISLA
San Andrés isla
12.2023 - 12.2023
  • Elaboración de esculturas en fruta, verduras y hielo para decoración.
  • Colaboración con los ayudantes en la preparación de platos y otras tareas de cocina.
  • Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
  • Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
  • Control del material de la cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
  • Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.

Cocinero

Super Tiendas Olímpica
Sincelejo
11.2017 - 01.2020
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.

Formación

Bachiller Academico -

Liceo Moderno del Litoral
Sincelejo, Sucre
01.2015 - 12.2015

Técnico en Gastronomía -

Fundetec
Sincelejo, Sucre
01.2016 - 07.2017

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Proactivo
  • Comunicación efectiva
  • Planificación estratégica
  • Recetas desde cero
  • Orientación al resultado
  • Atención al detalle

Cronología

COCINERO

AMAWATERWAYS
02.2025 - 12.2025

Preparador de alimentos

Clinica Salud Social
01.2024 - 01.2025

COCINERO DE PRIMER NIVEL

HOTEL CASABLANCA SAN ANDRES ISLA
12.2023 - 12.2023

Cocinero

Super Tiendas Olímpica
11.2017 - 01.2020

Técnico en Gastronomía -

Fundetec
01.2016 - 07.2017

Bachiller Academico -

Liceo Moderno del Litoral
01.2015 - 12.2015
Jhon Alfonzo Moreno