Jeny Paola Hurtado Sierra

• Preparó y despachó bebidas alcohólicas y no alcohólicas para mantener flujo operativo.
• Atención y servicio al cliente en barra.
• Manejo y control de inventarios de bar.
• Alistamiento de insumos y mise en place.
• Apoyo en apertura y cierre de turno.
• Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos y bebidas.
• Tipo de contrato: TÉRMINO INDEFINIDO
• Jefe Directo: Juan Carlos Arévalo Sánchez
• Jefe Administración de Personal
• Teléfono: 3132451128
• Correo: administraciondepersonal@alsea.com.co
• NIT: 900934851-4

• Gestioné, coordiné y planifiqué proyectos gastronómicos del grupo, asegurando alineación técnica y económica.
• Administración general de las unidades y supervisión del personal operativo y de cocina.
• Elaboración, estandarización y control de menús y recetas.
• Diseñé y optimicé flujos de operación en cocina y servicio para mejorar la eficiencia operativa.
• Controlé costos, inventarios y procesos productivos para mantener la rentabilidad y calidad en la operación.
• Planeación y diseño de cocinas de acuerdo con normas sanitarias y operativas vigentes.
• Supported brand openings by coordinating logistics and marketing efforts.

• Realized alistamiento and preparation of raw materials for finished product development.
• Managed inventories and received raw materials, prepared hot and cold line components.
• Reported directly to Chef Juan Pablo Parra, overseeing daily kitchen operations.
• Provided a contact number for inquiries related to kitchen operations.

• Alisté y preparé materias primas para desarrollo de productos terminados, asegurando calidad y frescura.
• Monté línea caliente, incluyendo salsas, corte de vegetales, sopas y entradas calientes, optimizando flujo de trabajo.
• Preparé productos terminados para mesa, como pastas, sopas, arroces y acompañamientos, garantizando presentación y sabor.
• Reported directly to Chef Jaime Sandoval.
• Provided contact information: 320 221 88 30.

• Desarrollé inventarios y gestioné órdenes de pedido de materia prima para asegurar disponibilidad de insumos
• Desarrollo de inventarios y órdenes de pedido de materia prima
• Asigné tareas al grupo de trabajo para optimizar el flujo de operaciones en la cocina
• Elaboré pasta artesanal, contribuyendo a la oferta gastronómica distintiva del restaurante
• Elaboración de pan artesanal
• Utilized wood-fired oven to enhance flavor of baked goods.
• Collaborated closely with Chef Julio Pamplona to ensure kitchen operations.
• Maintained contact information for professional networking and inquiries.

Año graduación: ESTUDIANTE ACTIVA