Hector Hugo Junior Reyes Nocua
Resumen profesional
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección de equipos. Cuento con conocimientos especializados en cocina y administración de empresas para optimizar procesos, gestionar inventarios, desarrollo y presentación de productos, así como su óptima implementación. Destaco por mi capacidad de liderazgo, creatividad y orientación al logro
Datos destacados
13
13
years of professional experience
9
9
years of post-secondary education
Experiencia
Chef Italiano
Pontificia Universidad Javeriana
Bogotá, Bogotá D.C.
2021.01 - Actual
- Control de inventario, de pedidos a proveedores y del correcto almacenamiento de materia prima.
- Gestión eficaz de los recursos y orientación al máximo aprovechamiento y desperdicio mínimo.
- Supervisión de las normas vigentes en materia de higiene y de seguridad de los alimentos.
- Gestión del inventario de alimentos, control de costos y pedidos de suministros.
- Dirección de equipos de cocina en restaurantes de alta cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Formación al personal sobre la elaboración, cocción, decoración y presentación de los platos.
Líder de cocina
Pontificia Universidad Javeriana
Bogotá, Bogotá D.C.
2015.01 - 2021.06
- Encargado del manejo y procesamiento de materia prima para la elaboración de productos aptos e inocuos para su consumo
- Manejo de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria
- Direccionamiento del equipo de trabajo para la realización de las funciones ya preestablecidas
- Manejo de inventarios y stock de productos.
Auxiliar de cocina
Pontificia Universidad Javeriana
2008.09 - 2014.12
- Manejo de pre alistamiento y procesamiento de productos según estandarización de cada punto
- Limpieza y desinfección de áreas de trabajo
- Atención al cliente
- Seguimiento de instrucciones de los encargados de los respectivos lugares de servicios de alimentación.
Formación
Insignia liderazgo Javeriana - Liderazgo, Administración
Pontificia Universidad Javeriana
Bogotá, DC 2025.01 - 2025.11
Administración de Empresas - Administración
Pontificia Universidad Javeriana
Bogotá, DC 2014.01 - 2018.11
Técnico profesional en cocina - Gastronomía
SENA
Bogotá, DC 2006.01 - 2008.12
Bachillerato académico -
Liceo Parroquial San Gregorio Magno
Bogotá, DCEnfatiza tus habilidades clave
- Resolución de problemas
- Creatividad e innovación
- Control de calidad
- Gestión de inventarios
- Administración de restaurante
- Liderazgo de equipos
- Trabajo eficaz bajo presión
- Dirección de equipos
Personalizado
3143296775
Cronología
Insignia liderazgo Javeriana - Liderazgo, Administración
Pontificia Universidad Javeriana
2025.01 - 2025.11
Chef Italiano
Pontificia Universidad Javeriana
2021.01 - Actual
Líder de cocina
Pontificia Universidad Javeriana
2015.01 - 2021.06
Administración de Empresas - Administración
Pontificia Universidad Javeriana
2014.01 - 2018.11
Auxiliar de cocina
Pontificia Universidad Javeriana
2008.09 - 2014.12
Técnico profesional en cocina - Gastronomía
SENA
2006.01 - 2008.12
Bachillerato académico -
Liceo Parroquial San Gregorio Magno