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Generic
Geimy Paola Bautista Gaitán

Geimy Paola Bautista Gaitán

Cumaral

Summary

Cocinera y pastelera egresada del Instituto Superior Mariano Moreno, con alto sentido de responsabilidad y facilidad para trabajar en equipo. Mantiene una correcta comunicación con los demás, sabe lidiar de manera respetuosa con clientes, compañeros y superiores. Capacidad de liderazgo y organización en tareas a realizar. Persona dinámica con deseo de superación y adquirir aprendizaje, puede desempeñarse con responsabilidad y honestidad en las actividades asignadas. Persona servicial, compañerista y con capacidad de trabajar bajo presión y en equipo; con experiencia en atención al cliente y gran sentido de responsabilidad, así como alta vocación de servicio.

Overview

10
10
years of professional experience

Work History

Chef y Propietaria

Vintage Food
01.2021 - Current
  • Gestión administrativa y operativa del restaurante.
  • Supervisión del personal (contratación, capacitación y manejo del equipo de trabajo).
  • Diseño de menús y estrategias de ventas.
  • Atención al cliente y resolución de conflictos.
  • Manejo de redes sociales y estrategias de marketing local.
  • Control de costos y finanzas del negocio.
  • Dirección y operación general del restaurante.
  • Planificación de menús y creación de nuevas recetas.
  • Preparación y presentación de platos principales, entradas y postres.
  • Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Gestión de compras e inventarios de cocina.
  • Control de porciones, calidad y costos en la cocina.
  • Atención directa al cliente en eventos especiales o servicio personalizado.
  • Participación en la promoción del restaurante a través de redes sociales y eventos gastronómicos.

Cocinera

Hotel Hilton Garden Inn
07.2018 - 06.2020
  • Realizar el montaje del bufet del desayuno, realizar alistamiento de cocina caliente y fría para el servicio, ayudar en preparaciones y montajes de eventos, sacar pedidos de la carta del restaurante, organizar alacena, cuartos de refrigeración y toma de temperaturas.

Auxiliar de cocina

GAIRA
01.2018 - 07.2018
  • Apoyo en la preparación y fritura de alimentos típicos como arepas de huevo, patacones, empanadas y deditos de queso.
  • Manipulación adecuada de alimentos cumpliendo normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Pre-alistamiento de ingredientes y mise en place para la jornada diaria.
  • Control de temperatura y tiempos de fritura para asegurar calidad y crocancia.
  • Limpieza y desinfección de los utensilios, freidoras y área de trabajo.
  • Apoyo en el empaque y presentación de los productos para servicio en mesa o para llevar.
  • Recepción y almacenamiento de insumos, controlando fechas de vencimiento.
  • Trabajo en equipo con el personal de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente.

Auxiliar de producción

GATE GOURMET COLOMBIA LTDA.
09.2016 - 09.2017
  • Realizar alistamiento y preparación de alimentos de cocina fría y cocina caliente dirigidos a las diferentes aerolíneas nacionales e internacionales de clientes como Avianca, Aero Mexico, Iberia, Turkish, entre otras.
  • Verificar cocciones y temperaturas de cada una de las preparaciones realizadas, llenando su respectivo formato de los puntos críticos de control.
  • Almacenar dichos alimentos en cuartos fríos, cada uno separado según su tipo y fecha de producción.
  • Pelar, cortar y picar en los cortes asignados frutas y verduras.
  • Tajar quesos (sabana, doble crema, campesino, mozarella…).
  • Manejo de instrumentos como horno, chillers, tajadoras, mandolinas, máquina para trozar verduras.

Auxiliar de helados

INVERLEOKA S.A (MECHELLE GELATERIA)
01.2016 - 07.2016
  • Elaborar los gelatos en el punto, recibir pedidos, realizar inventario, hacer aseo y limpieza de utensilios, cajera, servir y hacer entrega de productos, limpiar sillas y mesas, realizar cafés (capuchino, macciato, late, expreso, americano) porcionar.

Auxiliar de cocina

Hotel Best Western Bogota
05.2015 - 07.2015
  • Realizar las preparaciones básicas, así como cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas.
  • Montar el buffet del desayuno y/o brunch.
  • Preparar mise en place, ayudar al chef en la preparación y elaboración de los platos, preparar fondos, ensaladas, salsas.
  • Dejar ordenado mi puesto de trabajo y ayudar con la limpieza de la cocina.
  • Lavar, limpiar y cortar legumbres y hortalizas.

Education

Técnico en cocina y pastelería -

Escuela De Gastronomía Mariano Moreno
Bogota
01.2015

Técnico en Asistencia Administrativa -

SENA
01.2013

Skills

  • Food safety and sanitation
  • Customer service
  • Food presentation
  • Team collaboration
  • Cooking techniques
  • Food quality

Languages

Inglés

Personal Information

  • ID Number: 1.020.823.256
  • Age: 26
  • ID Type: Cedula de Ciudadanía
  • ID Number: 1.020.823.256
  • Date of Birth: 1997-02-18
  • Nationality: Colombiana
  • Marital Status: Soltera

Family References

  • Ofelia Gaitán Alfonso, Ganadera, Independiente, 3102858973
  • José Héctor Julio Bautista, Ganadero, Independiente, 3102854748
  • Yudy Bautista, UNIDAD NACIONAL DE PROTECCION-UNP, Técnico administrativo, 3213602158

References

  • Lina Maria Malaber, Primer Cocinera, Hotel Hilton Garden Inn, 3102804075
  • Jaiver Andres Muñoz, Sous Chef, Hotel Hilton Garden Inn, 3124131977
  • Luis Ernesto Martínez Velandia, Chef Docente ISMM Colombia, Director Fundación Cocina Natural, Editor Jefe Sección de Gastronomía Revista Aquí, Colombia - Miami, 3134036055

References

  • Lina Maria Malaber, Primer Cocinera, Hotel Hilton Garden Inn, 3102804075
  • Jaiver Andres Muñoz, Sous Chef, Hotel Hilton Garden Inn, 3124131977
  • Luis Ernesto Martínez Velandia, Chef Docente ISMM Colombia, Director Fundación Cocina Natural, Editor Jefe Sección de Gastronomía Revista Aquí, Colombia - Miami, 3134036055

Timeline

Chef y Propietaria

Vintage Food
01.2021 - Current

Cocinera

Hotel Hilton Garden Inn
07.2018 - 06.2020

Auxiliar de cocina

GAIRA
01.2018 - 07.2018

Auxiliar de producción

GATE GOURMET COLOMBIA LTDA.
09.2016 - 09.2017

Auxiliar de helados

INVERLEOKA S.A (MECHELLE GELATERIA)
01.2016 - 07.2016

Auxiliar de cocina

Hotel Best Western Bogota
05.2015 - 07.2015

Técnico en cocina y pastelería -

Escuela De Gastronomía Mariano Moreno

Técnico en Asistencia Administrativa -

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Geimy Paola Bautista Gaitán