Francisco Javier PINEDA RENDON
Pereira
Summary
Chef profesional con amplios conociconocimientos y sólida experiencia en diversos entornos culinarios. Experiencia demostrada en la creación de platos innovadores que se alinean con las tendencias gastronomícas modernas y mejoran la satisfacción del cliente. Experiencia demostrada en planificación y menús de gestión de cocinas.
Overview
11
11
years of professional experience
Work History
Chef
La Farmacia
01.2024 - 09.2024
Encargado de producción y servicio nocturno.
Chef
Carbon Mexican Restaurant
10.2021 - 11.2023
Producción, Manejo de personal, Rotación de Horarios, Comunicacion con proveedores y Realizar órdenes de compra, Reportes mensuales de costeos y porcentajes de producción y ganancias, implementación y diseños de nuevos platos y menu.
Cocinero
Guzman y Gomez
07.2021 - 09.2021
Inventarios diarios, producción, Rotación de productos, Servicio e inocuidad de las preparaciones.
Sous Chef
Buku Café Bar
03.2021 - 09.2021
Producción y servicio de desayunos, trabajo medio tiempo durante pandemia COVID-19.
Chef Supervisor
Exotik Latin
09.2018 - 07.2021
Inventarios, Limpieza, Recolección de productos, Producción de materias primas, Reporte semanal de cocina, coordinación y ordenes de proveedores, Atención servicios mañana y noche.
Asistente De Cocina Fria
Hotel Movich
09.2017 - 08.2018
º Realizar eventos de gran magnitud en la parte de ensaladas, bebidas, acompañantes, desayunos, platos de frutas, sándwiches; etc.
Jefe de Cocina
Casa de las Orquídeas
03.2016 - 03.2017
º Diseño y costeo de platos, Diseño de cocina, Encargado del personal, Preparación de salsas, Encargado del servicio, Hablar con proveedores y Realizar pedidos.
Auxiliar De Cocina
Cangrejo Rojo
09.2015 - 12.2015
Produccion de Materia prima y limpieza
Cocinero
House Burguer
01.2014 - 08.2015
Producción de materia prima y encargado del servicio.
Education
Técnico Profesional En Gastronomía - Gastronomia
Fundación Universitaria Del Área Andina
Pereira, Colombia01-2015
Gastronomía Internacional - Nutrición y Deporte, Ciencia de los Alimentos, Tecnología de Lácteos, Buenas Practicas de Mano factura
Universidad Le Cordón Blue
Lima, Peru09.2014
Certificado Gastronomía Internacional - Gastronomía Internacional
Qaray
Lima, Peru09.2014
Bachiller Técnico - Procesamiento De Alimentos
INSTITUTO TECNOLOGICO DOSQUEBRADAS
Dosquebradas, Colombia11.2011
Técnico En Procesamiento De Frutas Y Hortalizas - Procesamiento De Frutas Y Verduras
Servicio Nacional De Aprendizaje SENA
Dosquebradas, Colombia11.2011
Skills
- Seguridad y saneamiento de alimentos
- Habilidades con el cuchillo
- Tecnicas de cocina
- Calidad de los alimentos
- Gestion de cocina
- Presentacion de alimentos
- Operaciones de cocina
- Tecnicas de fritura
- Planificacion de Recetas y Menu
- Conciencia sobre los alérgenos
- Catering y Banquetes
- Tecnicas de Asado a la parrilla
Personal Information
- Date of Birth: 01/21/94
- Marital Status: SOLTERO
References
CARMENZA INES RENDON ECHEVERRI, Calle 53 #26b 30 parque residencial Modelia, Dosquebradas, 3148420647, JUAN DAVID VALENCIA TORO, Poblado II Mz. 1 Casa 10, 3103845152, VERÓNICA FERRO LÓPEZ, Administradora, 3104350185, GLORIA DEL SOCORRO CARDONA, Chef Ejecutiva, 3108922951
Citizenshipid
1.088.017.142
Languages
Spanish
Native language
English
Advanced
C1
Timeline
Chef
La Farmacia
01.2024 - 09.2024
Chef
Carbon Mexican Restaurant
10.2021 - 11.2023
Cocinero
Guzman y Gomez
07.2021 - 09.2021
Sous Chef
Buku Café Bar
03.2021 - 09.2021
Chef Supervisor
Exotik Latin
09.2018 - 07.2021
Asistente De Cocina Fria
Hotel Movich
09.2017 - 08.2018
Jefe de Cocina
Casa de las Orquídeas
03.2016 - 03.2017
Auxiliar De Cocina
Cangrejo Rojo
09.2015 - 12.2015
Cocinero
House Burguer
01.2014 - 08.2015
Técnico Profesional En Gastronomía - Gastronomia
Fundación Universitaria Del Área Andina
Gastronomía Internacional - Nutrición y Deporte, Ciencia de los Alimentos, Tecnología de Lácteos, Buenas Practicas de Mano factura
Universidad Le Cordón Blue
Certificado Gastronomía Internacional - Gastronomía Internacional
Qaray
Bachiller Técnico - Procesamiento De Alimentos
INSTITUTO TECNOLOGICO DOSQUEBRADAS
Técnico En Procesamiento De Frutas Y Hortalizas - Procesamiento De Frutas Y Verduras
Servicio Nacional De Aprendizaje SENA
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