FERNANDO BOLAÑOS
Resumen profesional
Como cocinero altamente motivado, cuento con una trayectoria de más de 10 años en la preparación de alimentos, siempre manteniendo elevados estándares de sabor y calidad. Poseo una sólida experiencia en la gestión de costos para asegurar la rentabilidad, así como habilidades superiores en comunicación, estrategia y liderazgo, lo que me permite dirigir equipos hacia el éxito y la excelencia culinaria.
Datos destacados
1
1
Language
6
6
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiencia
COCINERO CHEF
LOSERINCOL
puerto gaitan, meta
12.2025 - 08.2026
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
AUXILIAR DE COCINA
HOTEL HABITEL
Bogota
07.2025 - 09.2025
- Preparación de ingredientes y mise en place para facilitar el proceso de cocción
- Colaboración en la elaboración de platos siguiendo recetas y estándares del restaurante
- Recepción y almacenamiento adecuado de suministros y alimentos
- Control de calidad y verificación de la frescura de los ingredientes
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo
- Apoyo en la gestión de inventarios y conteo de suministros
- Colaboración con el equipo de cocina para asegurar un servicio eficiente
COCINERO
CLUB CAMPESTRE EL RANCHO
Bogotá
06.2024 - 06.2025
- Preparación meticulosa de una amplia variedad de alimentos siguiendo recetas establecidas y estándares de calidad culinaria.
- Implementación y supervisión de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene en la cocina.
- Organización eficiente del mise en place para optimizar los procesos de cocina y facilitar la preparación de platillos.
- Dirección y coordinación de equipos de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
COCINERO
PETROCASINOS
Bogotá
01.2024 - 03.2024
- Expertise en la preparación de una amplia variedad de alimentos, asegurando alta calidad y satisfacción del comensal.
- Aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la seguridad e higiene alimentaria.
- Coordinación y organización de la mise en place para optimizar los procesos de cocina y mejorar la eficiencia del servicio.
- Gestión de equipos de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
COCINERO
DUFLO S.A.S
Puerto Gaitán
12.2022 - 01.2024
- Preparación meticulosa de una amplia gama de platos, asegurando la calidad y sabor de acuerdo con los estándares del restaurante.
- Aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene en la cocina.
- Gestión eficaz del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
- Organización y preparación de la 'mise en place' para optimizar los procesos de cocina y mejorar la eficiencia del servicio.
AUXILIAR DE COCINA
QUALA COLOMBIA
Bogotá
05.2022 - 10.2022
- Preparación meticulosa de una amplia variedad de alimentos siguiendo recetas y especificaciones de menú.
- Manejo higiénico de alimentos, asegurando la calidad y la seguridad alimentaria en todo momento.
- Aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para mantener altos estándares de limpieza y organización.
- Alistamiento eficiente de mise en place para optimizar los procesos de cocina y facilitar la preparación de platillos.
JEFE DE COCINA
LA RECETA IL FORNO
Bogotá
05.2019 - 06.2022
- Supervisión y formación continua del equipo de cocina
- Mantenimiento de altos estándares de higiene y seguridad alimentaria
- Planificación y adaptación de la capacidad de producción según demanda
- Selección y gestión de proveedores para asegurar ingredientes frescos y de calidad
- Control efectivo de costos y gestión de presupuesto de alimentos
- Diseño y ejecución de menús innovadores y de alta calidad
- Resolución eficiente de problemas y manejo de situaciones de estrés en la cocina
AUXILIAR DE COCINA
HOTELES DANN
bogota
09.2017 - 05.2019
- Preparación de ingredientes básicos para platos según instrucciones del chef
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo
- Colaboración en la recepción y almacenamiento de suministros de cocina
- Asistencia en la elaboración de platos sencillos y montaje de presentaciones
AUXILIAR DE COCINA
RESTAURANTES OMA
bogota
04.2015 - 09.2017
- Preparación de ingredientes para cocinar, incluyendo cortar, pelar y lavar
- Mantenimiento de la limpieza y orden de la cocina y utensilios de trabajo
- Control de inventario y notificación sobre bajos niveles de suministros
- Seguimiento de normas de seguridad alimentaria y procedimientos de higiene
Formación
DIPLOMADO GESTION DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA - COCINA
POLITECNICO DE SURAMERICA
Medellín, ANT 05.2026 - 06.2026
Curso de manipulación, distribución y conservación de alimentos - undefined
COLSUBSIDIO
Bogotá 01.2024 - 12.2024
Curso de gestión de costos y presupuestos - undefined
COLSUBSIDIO
Bogotá 01.2024 - 12.2024
Diplomado contabilidad, análisis y planeación - undefined
UNIVERCIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Bogotá 01.2024 - 12.2024
Técnico corte y venta de carnes -
SENA
Bogotá 02.2016 - 12.2016
Técnico en cocina - undefined
SENA
Bogotá 01.2014 - 12.2014
Bachiller académico - undefined
COLEGIO ALMIRANTE PADILLA
Bogotá 01.2014 - 12.2014
Enfatiza tus habilidades clave
- PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
- MANEJO DE BPM
- MANEJO DE PERSONAL
- CONTROL INVENTARIOS
- RESPONSABILIDAD Y PROFESIONALIDAD
- CAPACITACIÓN DE PERSONAL
- TRABAJO EN EQUIPO
Idiomas
Español
Personalizado
Carné de conducir: A2
Cronología
DIPLOMADO GESTION DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA - COCINA
POLITECNICO DE SURAMERICA
05.2026 - 06.2026
COCINERO CHEF
LOSERINCOL
12.2025 - 08.2026
AUXILIAR DE COCINA
HOTEL HABITEL
07.2025 - 09.2025
COCINERO
CLUB CAMPESTRE EL RANCHO
06.2024 - 06.2025
Curso de manipulación, distribución y conservación de alimentos - undefined
COLSUBSIDIO
01.2024 - 12.2024
Curso de gestión de costos y presupuestos - undefined
COLSUBSIDIO
01.2024 - 12.2024
Diplomado contabilidad, análisis y planeación - undefined
UNIVERCIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
01.2024 - 12.2024
COCINERO
PETROCASINOS
01.2024 - 03.2024
COCINERO
DUFLO S.A.S
12.2022 - 01.2024
AUXILIAR DE COCINA
QUALA COLOMBIA
05.2022 - 10.2022
JEFE DE COCINA
LA RECETA IL FORNO
05.2019 - 06.2022
AUXILIAR DE COCINA
HOTELES DANN
09.2017 - 05.2019
Técnico corte y venta de carnes -
SENA
02.2016 - 12.2016
AUXILIAR DE COCINA
RESTAURANTES OMA
04.2015 - 09.2017
Técnico en cocina - undefined
SENA
01.2014 - 12.2014
Bachiller académico - undefined
COLEGIO ALMIRANTE PADILLA
01.2014 - 12.2014